【募集開始】11月は絶品きのこと手羽のアヒージョとあのタコの1品！

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11月のレッスンのご案内です♪

開催リクエストもお待ちしております！（今月中にトルティージャレッスン入れる予定です。）

11月4日（木）「手羽ときのこのアヒージョ＆タコのガリシア風+ラコンのガリシア風」→オンラインサロン＆ストアカ

11月18日（木）「スペインのクリスマス菓子・ポルボロン」→オンラインサロン＆ストアカ

11月4日の11月1回目のレッスンでは下記3品を作ります。

・手羽ときのこのアヒージョ→3倍で作りたいくらい、自分1人で食べたい位美味しい1品です！

・タコのガリシア風→あの有名なピンチョスです！

・ラコンのガリシア風→日本でも作りやすい○○ハムタイプのハムを使います~。

またまたきのこがたっぷり入る（苦手な方は他の野菜を使っても）、アヒージョタイプの惣菜です。

もう、独り占めしたいくらいです。ハーブはフレッシュなものがあればそれを使ってもいいですが、ドライで十分です。

一緒に作るのは、「タコのガリシア風」とその従姉妹の「ハムのガリシア風」です。

老舗バルの定番のタコの1品は確実におさえたい1品。どうせならラコンのほうも作ってしまいましょう~。

2回目の11月18日（木）のレッスンはスペイン全土でクリスマスに食べられるポルボロンというお菓子。

多分、日本でも食べたことがある人がいるはず！

塩辛党の私が、クリスマスのお菓子の中で大好きなものの一つです。

お家で作ってみたら意外と簡単！ということでご紹介します~。

しかも、これ、生地さえ大人が作れば、5才以上の子供は作れるんじゃないかな~。

これは実際にうちの子が作りました。

おうちで作ると小さい一口サイズが作れるし、いいですね。

皆さんで一緒にスペインのクリスマスを味わってみませんか？

先日は1年9ヶ月ぶりに再開する対面レッスンもスタートしました！

翌日全身筋肉痛になりましたが、オンラインとは別物でおしゃべりを楽しみながらクリスマスメニューを味わいました。

料理自体をしっかり学ぶならオンラインでも全然問題ないですね！

オンラインサロンの皆さまには、専用サイトに今月のおまけ動画「きのこと生ハムのシンプル炒め」＆「スペイン流目玉焼きの作り方」動画を掲載しました。お時間ある時にお楽しみくださいね♪

オンラインサロンは1ヶ月のみでもお申し込みできます↓ストアカからも申込みできます。

オンラインサロンお申込み

ストアカ

みうら みゆき

リコリコ　オンライン　スペイン料理教室

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過去のレッスンの動画販売もしています↓

RicoRicoCooking's 　　　　動画レッスン

過去のメニューの内容はこちら↓

『【オンライン】スペイン料理教室過去メニュー』

アストゥリアス料理 La Hoja＠Retiro

義母のお祝いで3年ぶり位のLa Hojaに来ました。

スペイン北部アストゥリアス料理店です。

何度も来ているレストランですが、奥の秘密部屋ははじめて。

こんな個室があるとは！！！しかもこの日は貸切状態でした。

さすがのCablalesブルーチーズ。美味しくてこれでお腹いっぱいにならないように注意してつままないといけないのが苦難。

オレンジのは、かりんのゼリー。

赤パプリカを焼いたものにベントレスカというマグロの大トロ部分のツナ缶。

美味しいんです。

子供にはコロッケ。

塩ゆでエビ、、、めちゃくちゃ美味しい。

Fabada豆の煮込みはマスト。ガッツリ食べるとお腹いっぱいになってしまうので、味見程度にシェアするのがオススメ。

魚介のスープ

子供用だったのですが、少し辛いスパイスがあってびっくり。でも、メルルーサとか魚介のダシが素晴らしかった。

義母のスズキ。

イカの墨煮

これもレシピ仕上げます~

私のメインは夫と石焼きエントレコット。

お皿が熱いので自分の好きな具合に焼き上げられるのがいいですね~。

お肉についてくるブルーチーズソースだけど、肉が美味しすぎていつも使いません。

食後にレモンシャーベット（アルコール）。クリーミーなのが嬉しい。

食事の前にはレティーロ公園を散歩。この日は祝日で賑わってました！

ごちそうさまでした！

【レポート】10月②きのこと豚肉のパエリア＆きのこのホットサラダ

マドリードでは野生のきのこもちらほら見かけるようになってきました。最盛期は来月頭くらいですかね？

本日10月2回目のレッスンでは下記3品をご紹介しました。

①きのこと豚肉のパエリア（フライパン1個で作るシリーズ）

②きのこのホットサラダ

1品目はしめじなど手に入るきのこを使ったパエリア。

きのこのエキスと豚肉の脂がベストマッチ。

色んな食材で作れるパエリアですが、炒める順番とか若干変わったりします。

もう何度か作られている方は水加減なども何となく調整できてきたみたいです♪

初めて作られた方もご感想お待ちしております！

天然のきのこも手に入ったので、トッピングに加えました。旬ならでは。

2品目はいんげんやアスパラときのこをあわせたホットサラダ。

食物繊維が身体に沁みます。笑

余ったらパスタソースに加えたり、活用してくださいね！

レッスン内では、スペインの天然きのこの様子を写真でご紹介しました。掃除は大変だけど、この自然の恵みをやっぱり頂きたい！今日もハケを片手に下処理がんばります。

来週は火曜日に「星付きレストランのスペインのコロッケ」レッスンをストアカでします。飛び入りでも大歓迎です~。

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来月は「きのこと手羽のアヒージョ」レッスンです。とっても簡単にスペインの味で仕上がるので、惣菜やメインにもオススメです。他にも1品何か入れようと思います。トルティージャレッスンもリクエスト頂いているので企画しますね~。

そろそろメキシカンやモロッコ料理レッスンも入れようと思ってます。開催リクエストも随時受付中！

来週は対面レッスンを再開予定なので、今は絶賛家の片付けをしています。久しぶりすぎて何を準備していいかわからない。

楽しい悩みです。

今回も有難うございました！

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【Taberuu】マッシュルームのクリームスープとカマンベールのおつまみ♪

先週のTaberuu配信ライブでは、下記2品を作りました。

・マッシュルームのクリームスープ

・カマンベールのにんにくハーブ風味

市販のきのこのインスタントスープが好きで、家で作りたいなぁと思ってました。

マッシュルームのプチプチ感がたまりません。

こちらはトースターでできる簡単おつまみ。ワインにもぴったり。

丸ごとチーズじゃなくても、ブリーチーズのかけらとかでもよいです。

1人で食べると余るので、余ったらアルミに包んで冷蔵庫で保存して、また頂く時にトースターで温めます。

右の写真のようにコリンという小さい硬いパンですくって食べたりします。4人ぐらいで頂いたらすぐになくなるんだろうな笑

来週はきのこたっぷりのパエリアが登場です。

秋のエキスを味わい尽くしていきたいと思います。

【終了！】10月①にんにくスープ&スペアリブのオーブン焼き２種

マドリードも朝晩は肌寒くなってきて、にんにくスープが恋しい時期に入ってきました。

先週の10月1回目のレッスンでは下記3品をご紹介しました。

・にんにくスープ

・スペアリブのオーブン料理マリネの仕方２種

①BBQハーブマリネ

②にんにくビネガー

 

1品目はにんにくスープ。

個人的に大・大・大好きなスープで北の方の村のレストランで見かけるとついつい頼んでしまう1品で、お家でも作れたらなぁと色々研究していました。

色んなレシピで作ってみたのですが、どれもちょっと違うなぁ、、、と思う所があり、お家でも大満足できるレシピに仕上がりました。お陰様で皆さんに大好評。本当に嬉しいです。

2品目はスペアリブを使って2種類のマリネをしてオーブンで焼いたもの。

おばちゃん根性で1種類より2種類、ということでBBQ風味のものとビネガーでさっぱりとしたものに仕上げました。

オーブン料理はほったらかしに出来るから強い味方ですよね。

お肉買ってきて家にある調味料に漬けて冷凍しておけばいざというときに助かります。

今週は木曜日にリクエスト頂いた「イカ墨パエリア」レッスンをストアカでします。今年は最後になるイカ墨パエリアレッスンどうぞ飛び入りでも大歓迎です~。

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来週はきのこのパエリアレッスンがあります。最後の仕上げがんばります！

有難うございました！

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