【レポ】12月①スペインのクリスマス前菜・ピンチョス

今日はクリスマスに使える前菜・ピンチョスをご紹介しました！

 

ピンチョスは単発で他のレッスンに出て頂いた方もいらっしゃったので、新しいものを含め合計6品作りました。

どれか気にいるものができたら嬉しいです♥

まずはこちらの紫キャベツを使った前菜。

対面の料理教室でも毎年人気の1品で、今回オンラインで日本にいらっしゃる方にもご紹介できて良かったです~。

多分、始めは全然興味持ってくれないと思うし、疑心暗鬼だと思うのですが、試食して頂くとびっくり。

皆さんからの感想をお待ちしております！

2品目は温かい＆冷製のピンチョス達。

盛り付け方に変化を与えたり、ちょっとおもしろい食材を加えたり、他の料理とのボリュームを考えてパンの上に乗せたり、クラッカーにしたりご自身で変えていってくださいね

最近はファイザー3回目やらインフルワクチンをうったり、かなりワクチン漬けになりました。

スペインも少しづつ感染者数が上がってるみたいで、「今年もクリスマスはオンライン」にならないことを願っています

今回も有難うございました！

来週は太鼓判のクリスマスメイン料理が登場です~。

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【募集！】12月はスペインのクリスマス祭り！

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12月のレッスンのご案内です♪

開催リクエストもお待ちしております！

12月2日（木）「紫キャベツのセゴビア風＆ピンチョス2品」→オンラインサロン＆ストアカ

12月16日（木）「鶏のチリンドロン＆エビのアヒージョ」→オンラインサロン＆ストアカ

12月・1回目のレッスンでは下記3品を作ります。

・紫キャベツのセゴビア風→塩気と甘みがびっくりおいしい！

・クリスマスのおつまみにぴったりのピンチョス2品

スペイン各地でクリスマスに食べる料理は異なりますが、こちらの前菜は色味もかなりクリスマス。

多分、写真だけじゃどんな味か全くわからないですよね？

でもね、私を信じて作ってみませんか？笑

これ、料理教室で披露すると、日本人の人、みんな気に入ってくれるんです。

クリスマスだけじゃなくてお惣菜にも使えます。

赤キャベツって実は結構かさが増えるので、1/4個でも十分かも。

保存も効くので数日間頂けますが、食べ続けると飽きるので2日間くらいでちょうどよいかもしれません。

とにかく、おうちにある調味料で衝撃的な1品ができるのでお楽しみに♪

クリスマスのピンチョスは1品はまたこれびっくりするコンビのピンチョスと、もう１つは冷製でササッと作れるものにします。

2回目のレッスンは「鶏のチリンドロン」という煮込み。

クリスマスカラーのピーマンが入る温かいのが嬉しい1品です。

昔、リオハ地方にワインのボデガ見学に行った時に、ホテルで食べてから好きな1品の一つです。

赤ワインにとっても合うんです。

羊で作ったりもするのですが、今回は手に入りやすい鶏を使って仕上げていきたいと思います。

そしてもう1品は、「エビのアヒージョ」。

ストアカさんで、名店バルレッスンでご紹介したのですが、オンラインサロンではまだご紹介していなくて、やっぱりメンバーの皆さんには定番も知っておいて頂きたいのでおまけで入れます。

私が20年以上前にスペインに来てから数年間は、「スペイン料理で何が一番すき？」と聞かれたらエビのアヒージョと答えていました。今は色々有りすぎて質問されても困ってしまいますが。。。

オンラインサロンの皆さまには、専用サイトに今月のおまけ動画「マッシュルームのブルーチーズピンチョス」動画を今週中に掲載しますね。お時間ある時にお楽しみください♪

今週の11月2回目のレッスンではポルボロンを作ります。

スペインのクリスマスの様子もご紹介しまーす。

オンラインサロンは1ヶ月のみでもお申し込みできます↓ストアカからも申込みできます。

オンラインサロンお申込み

ストアカ

みうら みゆき

リコリコ　オンライン　スペイン料理教室

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過去のメニューの内容はこちら↓

『【オンライン】スペイン料理教室過去メニュー』

【レポ】11月②ホロホロのポルボロン作りました~

日本で食べてから大ファンのポルボロン。

甘党、というより塩辛党なので、お菓子はあまり作らないのですが、このポルボロンが日本でも簡単に作れてしまうのです！

食べてる間に「ポルボロン」と言ってはいけません。絶対に。（ネタふり）

今年ははじめてPolvoronを巻く紙を買ってみたので、プレゼントしてみます♪

2品目はタコのガリシア風とラコンのガリシア風。

ラコンは手に入らないと思うので、普通のハムで代用できます。

辛いパプリカパウダーを使いますが、カイエンヌペッパーでも代用できます。

仕上げにマルドンのフレーク塩をかけて。この塩はステーキにもかけると美味しいので、うちでは常備しています。

そして、クリスマスに頂くお菓子達をビデオや写真を使って紹介しました。

今年は何キロ増になるかな~？そんなこと考えずに去年の分まで楽しみます。

マドリードはワクチン2回接種率も高く、現状の感染率が日本のように低いです。騒がれている他の欧州とは結構ちがって、

屋外でも意外ときちんとマスクしてる人多し！ということで、今の所、今年はいつもどおりのクリスマスが過ごせそうです。

そういえば、去年のクリスマスは各家で過ごして、その後、1月頭にマドリードは大雪で外出出来なかった、すごい年でした。

今回も有難うございました！

来週はクリスマス料理が登場です~。

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ホロホロのポルボロン登場！

スペインのクリスマス菓子は沢山あるんですが、その中でも目立つポルボロン♪

甘いのが苦手な私ですが、何だか好きな貴重なお菓子。（とかいって結構好きなお菓子あるんですが、、、）

前に日本で友達の結婚式の引き出物で頂いた、神奈川・川崎らへんにあるお菓子屋さん（名前失念！すいません）のものもとっても美味しかったのですが、家で作れたらちょっと嬉しいですよね。しかも気負わずに作れたら。

１１月１８日（木）１９~２０時＠ストアカ

【オンライン】おうちスペイン料理で免疫力アップ！

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https://www.street-academy.com/myclass/113862?conversion_name=direct_message&tracking_code=9e7e377a454dd5b08956ff8112eead9b

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この食感がたまらないのです。

是非一緒につくってみましょう~。

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【終了】11月①手羽きのこアヒージョ＆タコ/ラコンガリシア風

世界的にも有名なタコのガリシア風。

オンラインサロンのメンバーからもリクエストがありました！

簡単すぎてあまりレッスンに入れてなかったのですが、やっぱり定番ものは知りたいですよね~。

もうこの手羽きのこアヒージョは、ほんと、大好評です。スペイン料理だけど和食っぽいのは何ででしょう。

それも気に入るポイントなんでしょうね。

①手羽きのこアヒージョ

②タコのガリシア風

③ラコンのガリシア風

1品目は個人的に大好きな手羽のアヒージョ。

きのこをたっぷり入れたのですが、それでも炒めるとかさが減って、途中で「なぜもっと入れなかったのか」と毎回後悔します。笑

このきのこがソースをたっぷり吸ってきのこ自体がソースになってくれます。

お惣菜としても、ご近所様にも好評なのです

手軽に手に入るしめじやマッシュルームなど使って、1年中楽しめる1品です。

2品目はタコのガリシア風とラコンのガリシア風。

ラコンは手に入らないと思うので、普通のハムで代用できます。

辛いパプリカパウダーを使いますが、カイエンヌペッパーでも代用できます。

仕上げにマルドンのフレーク塩をかけて。この塩はステーキにもかけると美味しいので、うちでは常備しています。

この日のドリンクは白ベルムー。

ベルムーとシェリービネガーのボトルデザインだけはトキメクものが多いんです。

ジャケ買いもします。

今月2回目のレッスンは、ポルボロンというスペインのお菓子です。

メンバーさんに教えていただいたのですが、なんと、フィリピンでも食べられる（昔スペインが占領してた影響）ようでびっくり！

私ははじめて、結婚式の引き出物で神奈川県のお菓子屋さんのものを頂いてから、大好きなスペイン菓子の一つです。

家で作れるなんて想像してなかったけど、調べてみたら意外と簡単で、クリスマスメニューに入れています。

リクエストがあったので、ストアカさんでも、年末までにまた「イカ墨パエリア」「トルティージャ」「星付きコロッケ」を開催しますね！

公式ラインご登録の方に、メキシコ料理、モロッコ料理、ウクライナ料理どの料理を学びたい？とアンケートをしたところ、

個人的に意外な結果に！

こちらもラインで結果発表しますね！

気になる方は是非、公式ラインにご登録お待ちしております♪

今回も有難うございました！

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