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今週に10月のストアカクーポンをライン登録の方に送りますね!

 

 

 

 

 

10月のレッスンのご案内です♪開催リクエストもお待ちしております!

 

10月7日(木)「にんにくスープ&スペアリブのオーブン焼き」→オンラインサロン&ストアカ

10月14日(木)「イカ墨パエリア」ストアカのみ

10月21日(木)「きのこのパエリア&・きのこのホットサラダ」→オンラインサロン&ストアカ

 

 

10月7日(木)の10月1回目のレッスンでは下記3品を作ります。

 

・にんにくスープ

・スペアリブのオーブン料理マリネの仕方2種

①BBQハーブマリネ

②にんにくビネガー

 

 

個人的にも寒い地域に旅行してレストランで発見すると97%頼む「にんにくスープ」。

最近は、日本でもスペイン産のにんにくをみかけますが、スペインでは5個位入って200円しない位、産地なんです。

 

簡単にできるのですが、私のレシピは○○○を入れて旨味を出すんです!

好きすぎて家で作りたいと思っていろーーーんなレシピを試した結果になります。皆さんに喜んで頂けますように。

 

そして、何かほっといても出来上がる、オーブン料理がいいな~と思ってて、今回はスペアリブにしました。

 

 

1種類のマリネの仕方だけじゃつまらないし、何かスペインぽくびっくりするようなマリネ方法も追加しました。

 

これも昨晩の夕食までギリギリ試食してまして、①家族が大絶賛する鉄板マリネと②つくり手がびっくりするほどシンプルなマリネの2種類にしました。

 

2回目の10月21日(木)のレッスンはキノコと豚肉のパエリア。

ベジタリアンの方にも楽しんで頂ける版もご紹介したいと思います。

おまけできのこのホットサラダもご紹介しますね!

 

 
もう、色んなパエリアを作ってきたので、オンラインサロンの方のつくれぽをインスタなどで拝見していると、冷蔵庫にある野菜でパパっと作れるようになってきた!というお声が!
 
そう、パエリアって簡単すぎてもう私なんか要らなくなるんじゃないかと思うくらい。笑
でも、色々提案していきますよ~てへぺろ
 
きのこのパエリアもギリギリまで最高の1品になるようにもう少し試作がんばりますね~。

 

そうそう、10月14日(木)はストアカで「イカ墨パエリア」が再び登場します。

作り逃した方、是非是非お待ちしております!その他もお気軽にリクエストくださいね~。

 

10月後半は1年9ヶ月ぶりに再開する対面レッスンもスタート予定。

少人数で様子をみていきたいと思います。

 

 

8月にストアカでイカ墨パエリアレッスンにお申込頂いた方には、その時に若干通信エラー(Zoomのアップデートがしっかり完了していなかった)がありましたので、無料でご招待しております。 (その時のグループメッセージにご連絡しますのでびっくりされないでくださいいね。)

 

 

 

Taberuuライブ配信

10月8日(金)日本時間17時30分~のTaberuuライブ配信では、下記2品を作ります。 お夕飯づくりの時にスペイン料理をワンコインで学んでしまいませんか? ①マッシュルームのクリームスープ ②トースターで簡単即席おつまみ!カマンベールのにんにくハーブ風味 10月8日Taberuu配信

 

オンラインサロンは1ヶ月のみでもお申し込みできます↓ストアカからも申込みできます。

 

 

ストアカ
 
 

みうら みゆき

リコリコ オンライン スペイン料理教室

 

過去のレッスンの動画販売もしています↓

 

 

過去のメニューの内容はこちら↓

 

 
 

 

久しぶりの「星付きレストランのコロッケ」レッスンがありました!

 

 

 

初めてクリームコロッケ作ったという方もいらして、その方のつくれぽがこちら↓

 

 

美味しそうに作れてますね~!

皆で作れば怖くないです。

 

最近は、爆発しない揚げ方のポイントを重点に説明をしているので被害者がいません。良かったです!

 

 

自家製ドレッシングも一緒に作るので添加物フリーの食卓になりました。

 

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今月2回目のレッスンは、生ハムを使ったピンチョスをご紹介して、後半は珍しく座学で生ハムの作られ方、イベリコ豚についての講座にしました。
 
 
 
生ハムやイベリコ豚の育て方って、スペイングルメを象徴してる気がしてオンラインサロンでは絶対ご紹介したかった内容の一つです。
 
普通に食べている生ハムがどうやって作られているのか、少しでも分かって頂ければ幸いです。
 
私は初めてイベリコ豚がどんなものなのか教えてもらった時はちょっとショックでした。
 
Dehesa(デエサ)という森林体型があるのですが、秋になるとどんぐりが落ちてその実を食べて育った豚を食料として頂き、
その森林に生えている木の皮はワインの栓(コルク)として使われ、色んなことが自然と調和してバランスをとっています。
人間はその中に少し(かなり?!)入らせてもらって恩恵を受けてます。
いつもあるようで、実は壊れやすい自然体系を守りながら、自然を乱さないようにいきたいものです。
高級生ハムメーカーのJoselitoは植林をはじめているようです。)
 
食材と食べる側が近いスペインはすごいなぁと思います。
 

今回、講師としてお願いしたアルベルカのひろみさんのYoutubeチャンネルで講座の一部紹介がありますので、

気になった方はみてみてください。ご興味ある方はご連絡くださいね!

 

 

 

スペインのスーパーでの生ハムはこんな感じです。

 

 

色んな種類がありまして、その説明もしました。

 

ちょうどうちにマヨルカ島のソブラサーダがありました。

 

 

マドリードにいらっしゃることがあれば、食べ比べも開催しますのでお気軽にご連絡ください。

 
マドリードの短い秋が始まりました。秋の味覚を楽しんでいきましょうね~
 
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そろそろラインのプレゼント動画も他のものに変えなきゃなぁ~。
 
有難うございました!
 
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現在、ピンチョスレッスンは第1弾、第2弾、第3弾とあります。

今日はきのこのアヒージョも入った第2弾の冷・温製ピンチョスの回でした。

 

久しぶりの第2弾メニューは美味しく、いつもピンチョスを食べている私もパクパク→怖いですね~w

 

 

皆さんビデオOnでお顔を見ながら作れて嬉しかったです照れ

 

参加された方の作ったものをみても美味しそうでした!

 

そして、自家栽培の野菜を使って作っていた方も!

更に美味しかったと思います。

 

本日はガリシアの白ワインをお供に白ワイン

 

ご参加有難うございました!

 

明日は生ハム・イベリコ豚講座です。直前のお申込も後日動画視聴のみもウェルカムです!

 

 

 

 

今週は盛り沢山のレッスン♪

 

・9月15日(水)17:45~18:45

久しぶりのピンチョス第2弾レッスン

 

温・冷製ピンチョスを作っていきます。きのこのアヒージョもありますよん。

 

 

・9月16日(木)19~20時

スペインの生ハム大解剖&イベリコ豚講座

豚肉を使ったピンチョスのおまけレシピあり

 

生ハムとかチョリソとかって何???など専門の方に解説してもらいます!

・9月17日(金)18~19時

スペイン星付きレストランのコロッケレシピを教えちゃいます!

 

・9月23日(木)18~19時

エンパナーダとサンティアゴケーキのリクエストリピートレッスンです!

 

お待ちしております~。