茶教室エルミタージ
ュ 紅茶マナー研究家
佐倉マナーハウスで
新刊アフタヌーンティー取材の際に
いただいた英国菓子はどれも絶品。
なかでも私が一番お気に入りがこちら
マーマレードケーキ。
マーマレードといえばイギリスの朝食の定番。
エリザベス女王も毎朝優雅に楽しまれています。
女王お気に入りのマーマレードって？？？
佐倉マナーハウスでいただけるマーマレードは
ダルメインマーマレード。
イギリス・湖水地方に佇むダルメイン城。
1675年より代々ヘーゼル家が受け継いできた
由緒あるお城です。
毎年世界最大のマーマレードコンテストが開催されていて
NHKの番組でも放映されたことがあるので
ご存じの方も多いのではないでしょうか。
ヘーゼル家の夫人ジェーン・ヘーゼル・マコッシュさんが
ダルメイン城に残されていた
17世紀から受け継がれてきたマーマレードレシピを再現させたそうです。
すべて手作りで大量生産ができず
ダルメイン城でしか購入できなかった貴重なお品。
それが佐倉マナーハウスに並ぶようになったと聞き
全種類食べた～～～～い！と制覇。
レッスンでジャムテイスティングを開催して
生徒さんにも大好評でした。
その貴重なマーマレードをなんと瓶ごと使って作られた
マーマレードケーキ。
なんという贅沢でしょうか…。
こちらの絶品マーマレード
新刊感謝プレゼントのお品にセレクト
生徒さんにお渡しする分も含めて
サロンにも沢山届いています。
美味しいマーマレードケーキのレシピも研究していますので
完成したらアップいたしますね。
『 英国式アフタヌーンティーの世界 』 P140
コンサバトリーで紅茶を それはイギリス人憧れのコージースタイル
住所：千葉県佐倉市上志津1329
アクセス：京成本線/志津駅 徒歩14分
電話番号：043-312-2272
営業時間：11:00～17:00
定休日：不定休
＊ ANTROサイトより引用 ＊
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アフタヌーンティー研究家 藤枝理子 著書抜粋
