紅茶教室 エルミタージュ
東京・世田谷のサロン併用型輸入住宅にて
英国スタイルのティーレッスン ♡
イギリスの朝食にはかかせない
そして
アフタヌーンティーにはお出ししてはいけないもの
それは、マーマレード。
エリザベス女王もマーマレードが大好き。
紅茶とともに目覚める女王は
ご旅行の際にも
お気に入りのキーマン紅茶とマーマレードを
たずさえて行くそうです。
エリザベス女王のお気に入りは
フランク・クーパーのオックスフォードマーマレード。
特に焦がしキャラメルで苦味の強い
OXFORD VINTAGEのほうがお好みとのこと…♡
娘がオックスフォード大学に留学した際にも
朝食のテーブルに優雅に並んでいたそうです。
英国式テーブルセッティングでのディナータイム
なぜ、オックスフォードかというと…
1874年 ヴィクトリア時代
オックスフォードで食料品店を開いていた
フランククーパー氏の妻
サラ・ジェーン・クーパーさんが
オリジナルレシピのマーマレードを並べたのが
Frank Cooper's Marmaladeの発祥。
オックスフォードマーマレードの名は
イギリス中に広まり
エリザベス女王お気に入りとなり王室御用達に…
オックスフォードのパークエンド通りに建てられた工場は
当時のまま現存しています。
娘が入った大学の寮は
オックスフォードの中でも食事が一番美味しい！と有名で
毎日のディナー後には紅茶とともに
伝統的なデザートやプディングが並び
何より楽しみだったそうです。
一緒にプチ留学をして
ベティーズクッカリースクールで英国菓子を学んでいた私は
学食のキッチンに潜入してみたい～！
と本気で考えたほど…笑。
ただ、私的にはオックスフォードマーマレードは
ビターすぎてちょっと苦手かも。
色がキレイなオレンジ色でフレッシュ感があるほうが好み。
いよいよ日本で＜マーマレード世界大会＞が開催されます。
ぜひ
お気に入りのマーマレード見つけてみてくださいね。
アフタヌーンティーにマーマレードがNGな理由
https://ameblo.jp/rico1995/entry-12383230364.html
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アフタヌーンティー研究家 藤枝理子 著書抜粋
