茶教室エルミタージュ 紅茶マナー研究家・藤枝理子の
英国王室のメンバーも
イースターにはパンケーキをいただくのかしら？
こたえはYES
エリザベス女王の一日は
紅茶とビスケットからはじまり
アフタヌーンティーもかかさない
SWEET TOOTH つまり 甘いもの好き
として有名。
前回のブログで
キャサリン妃のパンケーキは
オールドファッションとは違う…
とお話しましたが
女王はどのようなパンケーキを召し上がっているのか
興味ありませんか？
今年は
イギリス国民が大好きなパンケーキレースも
コロナでお預け…
StayHome中にパンケーキデーを迎えた国民に
英国王室からのサプライズギフトとして
ロイヤルパンケーキのレシピを公開。
A Royal Recipe for Pancakes
薄力粉 125g
砂糖 30g
塩ひとつまみ
卵（Mサイズ）2個
卵黄 1.5個（30g）
牛乳 250ml
バター 40g
🍳
パンケーキの生地の作りかた
ボウルに卵を入れよく混ぜあわせ
小麦粉、砂糖、塩と順番に入れたら
その都度よく混ぜ滑らかな生地を作ります。
次に牛乳を加え、最後にブールノワゼットを加えます。
＊私は最後に濾していますが、もちろんそのままでもOK
ブール・ノワゼット（焦がしバター）の作りかた
フライパンにバターを入れ弱火でゆっくりと加熱します。
音が静かになるとナッツのような茶色になるので、脇に置いて冷まします。
これで風味が増し、パンケーキがしっとりと仕上がります。
ブール・ノワゼットは直訳すると
ブール（バター）ノワゼット（ヘーゼルナッツ）
溶かしバターをさらにヘーゼルナッツのような
濃い色になるまで加熱し
香ばしい風味にすることです。
イギリスのパンケーキは、フランスのクレープ。
私は溶かしバターのほうが好きですが
どちらでもお好みで♡
動画も製作中です～～。
Have a lovely tea time !
インスタ毎日更新中！
Many Happy returns to you !
サロンマダム日記
アフタヌーンティー研究家 藤枝理子 著書抜粋
