どうも、まっすーです。
福岡県久留米市田主丸町にある母の生家
以前は農家レストランとして営業していたことがあり、今は野菜などの直売所として活用しています。
ここをリノベーションして、古民家レストランを開業する計画でしたが…
色々ありまして、現在は別の場所に森のレストランを開業する計画です
「田主丸レストラン（仮）」
公式インスタグラム
建築士の方などから、店舗のデザインや見積りの概算を出して頂き、また、申請手続きや土地の整地についての見積りも出して頂きました。
そのようにして、おおむねの方向性と費用などが決まりつつありますので、あとはこの計画を今後どのように進めていくのか、改めて家族で話し合うことになりました
まず、レストランの経営は、現在関東に住んでおり、仕事をしながら友人の飲食店で修行中の兄が中心になります。
その場合、兄は現在の仕事を退職することになるのですが、私も同時に退職して２人でレストラン経営に携わっていくのか、そこが問題となってきます。
素人の２人が現在の仕事を退職して、いきなりレストランを経営した場合、２人分の所得が確保出来るのか、やはりそこが一番の懸念される点だという話になりました
２人とも退職してレストランを経営して、もし失敗した場合…
やはりリスクが高すぎるのではないかという話です。
そうして辿り着いた結論として、私は仕事の休日などを利用して手伝いつつ、そして母も手伝いつつも、まずは兄が１人で経営してみてはどうかという話になりました。
多少店舗の規模を小さくすることになるかもしれませんが、まずはその方法で経営してみて、実際に上手く経営できるのであれば、規模を大きくして私も経営に携わる、その方法がベストではないかということです。
私も兄も、思い切って退職して２人で経営を始め、一心不乱にスタートダッシュをかけるという考えもあったのですが、やはり色々なリスクを考えると、その方法がベストなのでは、という結論に辿り着きました。
当然、兄がたった１人で経営することへの不安はあります。
やはり１人では上手く経営できず、いずれは人を雇うなど、計画とは違う形になる可能性もあります。
しかし家族で話し合って辿り着いた結論です。
まずは兄が中心となって、私や母が手伝いつつ、レストランを経営していきたいと思います
今回の大雨で甚大な被害を受けた
福岡県久留米市田主丸町
しかし、こんなことには負けてられません
雨にも負けず風にも負けず、進んで行くしかありません。
この田主丸の美味しい食べ物を生かして、美しい自然を生かして、来て頂いた方々を癒せるような素敵なレストランを作りたいと思います
ちなみに予定地前の道路は通行できるのですが、その先が通行止めとなっているため、予定地にある直売所の前の車通りがほとんどありません
今年も自家製のスイカをたくさん並べていますので、ぜひいらして下さい
そして最後に、この猛暑の中、田主丸町のために連日活動して頂いているボランティアの方々には、頭の下がる思いです。
本当にありがとうございます。
この地に住み着く水の神様、伝説の河童達も復興に力を貸してくれると信じています
頑張りましょう