どうも、まっすーです。
福岡県久留米市田主丸町にある母の生家
以前は農家レストランとして営業していたことがあり、今は野菜などの直売所として活用しています。
ここをリノベーションして、古民家レストランを開業する計画でしたが…
色々ありまして、現在は別の場所に森のレストランを開業する計画です
「田主丸レストラン（仮）」
公式インスタグラム
予定地の近くにある畑では、色々な野菜を育てています。
ズッキーニ
ピーマン
キュウリ
トマトにミニトマト
この他にも色々な野菜を育てています
レストランが始まれば、畑で育てた色んな野菜を、どんどん料理に使っていこうと思います
そして今回は、レストランのメニュー考案として、収穫したてのズッキーニとピーマンを使ったパスタを作っていきます
まずは、オリーブオイルに鷹の爪とアンチョビを入れ、そこに細かく切った豚肉を入れて炒めます。
豚肉が炒まったら、ズッキーニとピーマンをたっぷり入れて、さらに炒めます。
具材が炒まったら、醤油と塩コショウで味を整えます。
最後にパスタを入れて、よくまぜ合わせ
お皿に移してパセリを散らせば
「夏野菜の和風オイルパスタ」
の完成です
これからも、自家製野菜を使った色んな料理を考案していきたいと思います