いつもブログをご覧頂き、有難うございます(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ
前回の記事で紹介させて頂いた『生姜の佃煮』のレシピを知りたいと、ブロ友さんからリクエストを頂きましたので、レシピをご紹介させて頂きます(｡ゝ∀・)b
【材料】
生姜…1kg
昆布…30g
干し椎茸…6枚
砂糖…500g
醤油…300cc
カツオ削り節パック…5パック
【作り方】
①生姜はよく洗って泥を落として、皮が付いたままスライサーで薄くスライスします。（厚めにスライスすると辛味が強くなり、薄くスライスすると辛みが弱くなります。）
②昆布と干し椎茸は水に戻してから千切りにします。
※出汁を取った後の昆布や干し椎茸ではなく、できれば水に戻して柔らかくなったら直ぐに水から出して下さい！
何故なら、全ての材料を入れて煮詰める時、昆布や干し椎茸から良いお出しが出て美味しくなるからです
③全ての材料をお鍋に入れます。
ちなみに、カツオの削り節パックとはコレの事です(σ≧▽≦)σ
メーカーによって内容量がバラバラなのですが、私はなるべく多く入っている4gをチョイスしましたが、自宅にある削り節パックの内容量が少なければ、1パック多くしたりして調整して下さいね(・ω<)-☆
④全ての材料をお鍋に入れたら、火を着ける前に、よく混ぜて調味料を満遍なく生姜に絡めて下さい。
⑤火を着けて中火で煮詰めていきます。
※時々中の様子見を見ながら、混ぜて下さいね。
⑥水分が少なくなってきたら、火を弱火にして煮詰めていきます。
⑦水分が無くなったら完成٩(>ω<*)و
生姜1kgだと多すぎると思いますので、まずは500gで試してみて下さい。
その際は、全ての材料を半分の量にして下さいね(｡ゝ∀・)b
甘辛く煮ているので、そこそこ日持ちはしますが、1度に食べきれない場合は、小さめのジッパー付きビニール袋に小分けにして入れて、空気を抜いて冷凍保存してみて下さい
(*´∀｀*)b
ご飯が進み過ぎて太った!!と言うクレームは受付出来ませんので悪しからず（笑）
♪(●^皿^●)ﾉﾉﾉ