皆さん、こんばんは(^-^)/
いつもブログを読んで頂き、ありがとうございますm(__)m
以前、手作り塩麹の記事を書かせて頂きましたが、覚えてらっしゃいますか
前回の記事はこちら
http://ameblo.jp/ricky39/entry-11182910555.html
実は、米麹を購入したスーパーに置いてあったレシピで作ったら、一回目は失敗しました
気を取り直して、先日購入した本に載っていた作り方で再チャレンジ
一週間後
今度は、無事成功です＼(^_^)／
それでは、改めて作り方をご紹介させて頂きます(*^ー^)ノ
※ちゃんと成功したレシピなので大丈夫ですよ(笑)
《材料》
米麹：200g
塩：70g
水：250ml
今回使用した塩麹はこちら
《作り方》
麹をもみほぐすボウルに麹を入れます。
麹はかたまりになっています。
両手のひらを使って、もみほぐしパラパラにします。
塩を加えてもむ塩を加えてよくもみます。
しっとりさせる手で握ったとき、しっとりした感じが出てくるまでよくもみこみます。
水を加える分量の水を注ぎいれます。
混ぜて、ねかせる両手のひらでこすり合わせるようにして混ぜ合わせます。
容器に移し、少しずらして蓋をするようにして下さい。
常温で1週間～10日おきます。
一日一回かき混ぜて空気を含ませて下さい。
出来上がり
どろ～っとしたら
冷蔵庫で6ヶ月程保存可能だそうですよ
皆さんも一度チャレンジしてみてくださいね(*＾ー＾)ノ
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