毎日🌄朝ごはんにいただいているスープは、美容と健康、夫の血圧のために旬のお野菜をつかって週に1～２回、手作りしています🍴✨
基本のお野菜=玉ねぎ+ジャガイモに、旬のお野菜を足して作るのが我が家の定番です。
薬日本堂さんで漢方を勉強して、漢方上級スタイリストと養生薬膳アドバイザーの資格をもっているので、
その知識をいかしてバランス良く体調に合ったスープを作るように心がけています❤️
独身時代から続けているスープ作り、こちらのブログにも2年半📝書き残しています✨
去年の今頃は、百合根と白いキノコのスープ🤍
春菊と白菜🥬
と、旬の野菜を使ってバランスよく作っていました✋
だいたいいつもバランスよく、温→冷、甘→苦のように、違うenergyのものを交互に取り入れるようにしているのですが、
前々回は、金時人参🥕
前回は、ほうれん草🌿
と、バランス良くきているので、今回もその流れにのって違うエネルギーの食材を選びました✋
玉ねぎ(小~中)3個🧅
ジャガイモ(中)6個🥔
百合根(中)1個🧄
エノキ4袋🍄
いつも通り、お鍋の底にオリーブオイルとバター、ニンニクを入れて✋
AJINOMOTOさんのコンソメを2つ使用🎵
まずは、玉ねぎと少量の水を入れて蒸らし炒めして🔥
続けて、百合根とジャガイモ🥔
お芋に火が通ったところで、次に🍄エノキ🤍
まずは3袋分だけ、入れていきます✋
けっこう🍲いっぱいいっぱい⤴️
火が通ったら少し🍲余裕ができたので、あと🍄1袋だけ追加しました✋
今回もローリエは入れずに、水加減もギリギリにして、
このまま20分間🔥グツグツ煮込みます🔥
いつも通り、粗熱がとれたものを🔃ハンドブレンダーでなめらかにしていきます🎵
濃厚なポタージュを目指しているので、様子を見ながら✋少しずつお白湯を足して➰ブレンダーしていきます✨
ブレンダーした後📷️
いつもより多め、2.2Lくらいのスープストックが出来上がりました❤️
真っ白で綺麗なスープ🤍
夫は牛乳(※わたしは豆乳)でわるのですが、今回のもほんの少しわるのが良さそう❤️
キノコが苦手な夫、嫌がるかな❔と思ってたけど、
『これ何❔クセないな、のみやすいわ』と意外に高評価⭕
やっぱり🥔お芋たっぷりと百合根が🙆効果抜群⭕
『でもちょっと味が薄い』とゆうので、次の日からはパルメザンチーズをトッピングして出しました🧀
美味しいけど、たしかにエノキってクセないとゆうか味も弱いし、香りも少ない⤵️
色は綺麗やねんけどな💧
次は舞茸やしめじを使って、味や香りにパンチを出したいです(oﾟ∀ﾟ)=○🍄