青森県青森市の西田酒造店の酒です。
原料米:吟烏帽子
精米歩合:45%
アルコール分:16度
製造年月:2024・01
720ml:¥3,100
蔵の近郊で育てた、酒米の吟烏帽子で醸造した酒だそうです、いつもの酒屋で1升瓶しかないので、高価なので4合瓶を探してやっと購入できました。吟烏帽子の系譜を見てみますと4代前に山田錦や美山錦の先祖を持っており16回以上の交配を重ねた品種のようです、田酒以外でも青森県の酒蔵で使用しているようです、とても甘味がしっかりと辛みも旨味も十分に堪能できます。