田酒 純米大吟醸 四割五分 吟烏帽子

青森県青森市の西田酒造店の酒です。

原料米：吟烏帽子

精米歩合：45％

アルコール分：１６度

製造年月：2024・01

720ｍｌ：￥3，100

蔵の近郊で育てた、酒米の吟烏帽子で醸造した酒だそうです、いつもの酒屋で1升瓶しかないので、高価なので4合瓶を探してやっと購入できました。吟烏帽子の系譜を見てみますと４代前に山田錦や美山錦の先祖を持っており１６回以上の交配を重ねた品種のようです、田酒以外でも青森県の酒蔵で使用しているようです、とても甘味がしっかりと辛みも旨味も十分に堪能できます。