一昔前、カレーを作りました。
市ヶ谷にあるカレー屋のカレーがあんまりにも美味すぎて、
『私も自分でできんじゃあないかなー』
なーんて、軽い気持だったわけですよ……。
結果から言うと、そのお店の味には近づけなかった…。
でも、これはこれでアリかな？
なんて思いもしましたので、ご紹介します！
凄く適当なチキンカレー（4食分ぐらい）
（注）かなり男らしい味、というかビリビリします。
市販のルーの味とはまったく違うのであしからず。
【下準備用】
●とりモモ肉（４００g）
●ヨーグルト無糖（２００cc）
●ターメリック（小匙１）
●塩少々
【本調理用】
●トマト缶（1缶）
●しょうが（大匙１）
●にんにく（大匙１）
●水（１００～２００cc）※水っぽさの調整
●玉ねぎ（大１個）
【味付け用スパイス】
●クミン（大匙１）
●コリアンダー（大匙１）
●ターメリック（大匙１）
●カルダモン（小匙0.5）
●黒コショウ（小匙１）
●塩（大１）※これは要調整！味付けの要。
○辛さ調整用／レッドペッパー（お好みで）
以下、レシピ！！
【ア】下準備用の具材を混ぜて、1時間ぐらい漬けておく。
①みじん切りの玉ねぎを、弱火でじっくり炒める
→全体の量が5分の1ぐらいになるまでじっくりと。
→アメ色になるまでが理想。甘さが引き立ちます。
②にんにく、しょうがを入れ、炒める（5分くらい）。
③トマト缶を入れ、煮詰める（5分）
→水分を飛ばします。
④下準備した【ア】をまるっと投入！
⑤水を入れる（※量は50cc～100ccの間で要調整）
⑥スパイスを入れ、15分ぐらい煮詰める。
だいぶ本格的でしょ！
⑦最後に、塩・レッドペッパーで辛さ・味の調整を。
→ガラムマサラ（中１）を入れて仕上げるのも良し！
これで完成！！
あとがき。
スパイスの分量で、かなり味が変わります！
私はこれで散々な思いをしました…
以下、スパイスの簡単な特長です。
●クミン…ぴりっとした口当たりと、香り付けのベース。
●コリアンダー…旨味の元。
●ターメリック…色づけ。入れすぎると土臭くなる。
上記の３つが、基本のスパイスとなります。
さらにここに以下を追加する事で、香りや味に深みがでるそうな…
●カルダモン…分量注意！高級な香りになる……私的には薬臭い。
あくまで適当なチキンカレーですので、
美味しいか不味いかはアナタ次第！！！！
そしてお決まりの告知を………
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