先日収穫したサツマイモ等を使って、色々考えてみました。
まず、さつまいもお焼き。
チンしたサツマイモを潰し、牛乳、砂糖、片栗粉を混ぜて生地を作り
そこにクリームチーズを包んで丸め、フライパンで焼きます。
なんか不思議な感じです。。。初めて作りました。
中はこんな感じ～。
簡単ですが、なかなかイケますな！子供たちにも好評～！
まぁ、クリームチーズが中に入っていると、なんでも美味そうですが。（笑）
次は、サツマイモクッキー
チンしたサツマイモを潰し、バター、牛乳、豆乳、砂糖、塩、小麦粉（例の自家製♪）を混ぜ、
焼いたものです～。あ、余っていたチョコチップも入れました。
食べた感じは・・・
う～む・・・ビミョー。
子供たちからも、不評～。
クッキーなのに、サクサクしないっ！
だそうです。
確かに、参考にしたレシピでは、フワフワクッキーとかなんとか・・・。
そもそも、サツマイモの分量が多すぎたかな？
続いて、晩御飯。
鶏肉とサツマイモ炒め。
小麦粉をまぶした鶏肉を炒め、玉ねぎ、シメジ、チンしたサツマイモを炒め、
焼き肉のたれと黒コショウで味付け。
ピリッとした辛さと、さつまいもの甘さが絶妙！？（かも？）
こちらは子供たちからもおおむね好評でした。
そして、この時期ならではの、
かぼちゃグラタン。
チンしたかぼちゃ、炒めた玉ねぎの中に、サイコロ状のクリームチーズを散らし、
そこに、溶いた卵、牛乳、砂糖、小麦粉を混ぜた物を流し、
とろけるチーズをかけて焼いたものです。
中はこんな感じ・・・
うーん、見栄えが悪いですね！
もっと美味そうに撮りたかった。。。
で、味の方は、ちょっと薄かったのですが、まずまず。
参考にしたレシピでは、リンゴを入れ、もう少し甘い感じだったのですが、
我が家では果物が不人気なので、リンゴはカットし、甘さを控えめにしてみました。
もう少し味を濃くすれば、なお良かったですな。