いやー。良かった。 （。・＿・。）ノ ホント良かった。
今月の通信でもガス工事の目処が立たなくて困っている話を書いたばかりですが、今日午後に急転直下、工事の日程が決まりました。
今月18日に工事してもらって問題なければ20日にはガスが使えるようになるとのことです。
電気はすでに使えますし、7日には厨房器具の搬入を行って水道も来週には使えるようになる予定です。
水道が使えるようになれば保健所の営業許可の検査も受けることができますし、事前相談はしているので早速、本申請にかかります。
工事日程から逆算して仕込みも含めた準備を行って20日からガスを使う仕込みに入ります。
もちろんスケジュール通りに進めばの話ですが、チャーシューや味玉、カエシなどの仕込みを進めて、スープ炊いて味のチェックとオペレーションの確認と改善やトレーニングして25日ぐらいにはオープンできるかな？ってところまで来ました。
これ。
この日を待って待って待って待ってましたがやっと現実的な日程で考える事ができます。
ホント時間がかかった上に工事業者さんも見つからずに目処が立たないと言う状況でしたがやっとです！
お盆には間に合いませんでしたが、なんとか見えてきました。
正式な開店日についてはもう少し準備が進んでからでないと決定できませんが、ご期待ください！
取り急ぎ皆さんにご報告まで！