３月２４日
米ぬかなし、
たけのこの下処理方法。
桜の開花も宣言され外は春の陽気になり、お店では
旬のたけのこがだんだん店頭に並んでくるとより一
層『春』が来たなーーー♬って感じますね。そこで
今日は旬の美味しいたけのこの下処理法を１つ紹介
します。
【たけのこの下処理法＜米ぬか不要＞】
＜材料＞
・たけのこ・・・・・・・・・・・・2本（中）
・米・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
＜作り方＞
①たけのこの穂先から1/3を斜めにカットし、切ったたけのこの上半分
に縦の切り込みを入れる
②切り込みに指を入れて皮をむく
③むいた部分をきれいにけずり形を整える（↑画像参照）
④鍋に皮をむいたたけのこをいれてひたひたの水、米を加えて中火にかける
沸騰したら弱火で30分茹でる
⑤茹であがったらそのまま冷やして下処理完了です
炊き込みごはん、煮物、炒め物いろいろとつかえます！
今回は新たけのこでかなり小さいサイズだったので
次は大きめたけのこでたけのこ尽くしで楽しみたいですーーー♬
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Ｎ ｓｔｙｌｅ ｋｉｔｃｈｅｎ
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にがはっぱ 平沢あや子
料理研究家・フードコーディネーター・食育指導士・米粉マイスター 。 広告・雑誌・webなどの料理制作＆スタイリング、企業へのレシピ提供、商品開発、メニュープランニングなどを手がける傍ら、自宅にて料理教室を主宰。合わせてイベント会場での料理教室・食育教室も行っています
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＠料理・スタイリング担当 ＠4レシピ掲載 ＠スイーツレシピ監修 ＠表紙・レシピ多数掲載
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