７月2９日
茄子とベーコンの
アンチョビパスタ。
夏野菜の代名詞にもなる＜茄子＞を使って
簡単パスタです！味のアクセントにアンチ
ョビを加えています！アンチョビ1つでい
つものパスタもワンランクアップしちゃい
ます！！
＜材料＞2人分
・茄子・・・・・・・・・1本
・ベーコンブロック・・・80g
・にんにく・・・・・・・１かけ
・アンチョビフィレ・・・2～3枚
・塩コショウ・・・・・・少々
・オリーブオイル・・・・大さじ1
・パスタ（乾燥）・・・・160g
＜作り方＞
①たっぷりのお湯にパスタを表示より1分減らして塩茹でる
②茄子とベーコンは1cm角のサイコロ状に切る
にんにくとアンチョビフィレはみじん切りにしておく
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱いにかけ
香を出す
④次に茄子を入れてよく焼き色が付くように炒める
⑤さらにアンチョビフィレとベーコンを入れてよく炒める
⑥⑤に茹であがったパスタと茹で汁大さじ3加えて乳化させて出来上がり
※乳化するとは最後に加える茹で汁が薄らと白く濁った状態です
にんにくを炒める際に
鷹の爪（タネを除いて）を1/2本を加えると
ピリリと辛いパスタができますよ
ピリリと唐辛子を聞かせて白ワインなんていいですよね！！
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