７月１日
久しぶりに
久しぶりに自家製酵母をおこして、パンを作りました。
かなり久しぶり！cho-cocoちゃんに教えてもらってから
はじめて一時期はよくいろいろな酵母に挑戦していたの
になあ～。ふとまた思い出してはじめたくなりまずは、
無難な干しぶどうの酵母にしました。
天然酵母ではよくベーグルを作るのですが
今回はハード系のパンにしてみました
実は、ドライイーストではよくハード系のパンは
作るけど、天然酵母では初めて＾＾
じっくりと低温発酵させたので
とっても香ばしく、まわりはかりっと
なかはもっちりと仕上がりました
やっぱり自家製酵母はいいな！！！
と改めて実感
次は、またまた好きなヨーグルト酵母に
してみようかな～～
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