こんな日はどこかお出掛けでもしたいって感じです
巨大スーパー＆雑貨屋さんが大好きな私の今一番行きたいのは・・・
新三郷にあるＩＫＥＡとコストコ
私のママ友でもあり、たまに英語のレッスンをしてくださる
『おうち de えいご』講師のrumbabonita さんと
予定を合わせて一緒に行きたいと思ってるんですよね
rumbabonita さん、是非計画して行きましょうね
さてさて、今日は昨日から冷蔵庫で低温熟成させている
『フランスパン』を紹介しま～す
■材料（フランスパン中２本分）
強力粉 ２００ｇ
水 １５０ｍｌ
ドライイースト ２ｇ
砂糖 小さじ２
塩 ３ｇ
■作り方
①耐熱のボールに水を入れレンジで３０秒加熱する
②強力粉以外を①にいれてよくかき混ぜ５分置く
③強力粉に②をいれて全体を切るようにまぜて、ひと
塊にする（捏ねなくてもOK）
④ラップをして３０～４０分発酵する（１次発酵）
⑤発酵が終わったら、台に移し打ち粉をしながらきれいに
ひとまとまりにする
⑥冷蔵庫（野菜室）に一晩・６～８時間寝かして
低温熟成させる（２次発酵）
⑥発酵が終わったら、２等分して細長く伸ばしていく
⑦横一線に表面をつまんで、３０分置く（ベンチタイム）
⑧オーブンで２５０度を１５分、２００度を１０分にして焼く
パンは焼きたてが最高なもの
少し時間を置いて馴染んだほうが美味しいもの
いろいろありますが
このフランスパンは前者
焼きたてのパリッとした表面ともっちりとした中身
本当に最高
小麦本来の味わいが楽しめるパンです
味も最高
でした今度は、このハードタイプのパンにいろいろな
具材を組み合わせてみたいです
