本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

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※これは年明けうどんの時のもの。
この真ん中の赤の生地で、赤色の麺を作りました(うどん一杯につき2本入れました)


久しぶりの投稿が新年の挨拶にはなりましたが、年末から年始の「今日」まで、鬼のような忙しさで、まかない食べて、風呂に入るのが精一杯な感じでして…(゚o゚;;苦笑



1/8の今日も忙しく、店外まで行列が延びてたらしく、お待たせしたお客様にはほんと!スミマセン!


前店舗での平均来客数が15人
なんなんだこの差は( ̄O ̄;)




兎に角、仕込み量がホントハンパ無く多くて、多くの品切れが出た翌日は、仕込みが間に合わず、開店時間を遅らす事になる事もしばしば…(ノД`)



開店時間遅れてお待たせしたお客様!本当に申し訳ございません!!(>人<;)







個人的な話になるんですが…



あまっこ先生!!!


2017年、最高のうどんに選んでいただいたこと、ただただ驚きと、嬉しさでいっぱいであります! 


熟成庫を導入して、毎日研究し、自分なりのうどん作りの黄金比を導き出しているところです。


いつ、どんな時も慢心せず、2018年もさらなる飛躍を誓って、初心忘れず、精進していく所存です!


余談ですが、僕の勉強という意味で捉えているうどんブログ。
その数あるうどんブログの中でも、メタボ柿原さんと、あまっこ先生のブログの二本をうどんバイブルとさせていただいております!


いつも本当にありがとうございます^_^


いや〜〜〜


うどん浸けの日々のお陰で、ほんと物欲無くなったわ〜〜笑


今年も攻めていくよーー!!!!



ありがとうございました







いやー… 



24時間のタイムスケジュールの大半を占めてるであろう、仕込み、営業、片付け、何とか時間をとって僅かな時間の睡眠、シャワー(笑)と、超過密スケジュール(奈良No.1ブラック企業とって自負している(笑)!


なんで1週間が激速い!



休みの日なんかも、仕込みが結構あるんで、行きたいところ、したい事なんかはかなり制限されるわけであります。



オープンから暫く経ち、少し落ち着いて、仕込みも工夫して、時間配分も何とかでけてきました(^_^)



そんな昨日の休日は、一日使って遊ぼう!てことで…


奈良に再び住んでもうすぐ5年…(トータル8年)


お恥ずかしながら、奈良で一番有名な(?)東大寺に一度も行ってないんですよねー!(小学校5年の時以来ね(笑)


神社仏閣とか大好きやのに(´⊙ω⊙`)


なんで行きましたがな、東大寺(´⊙ω⊙`)笑


京終の時も僅かな3キロ強の所にあったのに行けへんなんだヽ(´o`;


現店舗のある法蓮町もまた近くて、大仏殿まで僅か2.6キロ!


歩いて行きました〜〜


しかし…


やはり色々やることがあって、遊ぶ為に仕込みで朝5時半に起きて(笑)も、結局出発は14時回った!Σ(-᷅_-᷄๑)



大仏殿の拝観時間が16:30までと、なかなか厳しいスケジュールとなりました(゚o゚;;


ま、兎に角出ようと、遅めの昼ごはんから





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お気に入りの斜向かいの人気店 「野狐庵」で一週間ぶりにヘルシー料理に舌鼓(笑


ここのマスターとは「野狐庵さんの料理はほんま超旨いですわー!」「いやー晴れさんも相当美味しいですよー!嫁が人生最高の天ぷらって言ってましてねー!」なんて馴れ合いの会話をよくするんですわ(笑



いや、ほんまに美味しいから(笑


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もうこんなに陽が沈んどるがな


あ、でもこの感じもええですよ!


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目の前に正倉院…



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いやー、こんなに近くに住んでて幸せですわ(^人^) 





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うん十年振りの大仏殿


このデカさが伝わらんなースマホでは


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あっちゃこっちゃ鹿だらけ


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あ、でもこの辺のは大人しめかな?気のせい?


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おっちゃん袋ごと獲り上げられとるがな(笑



そんなこんな遊んでたら、16:30過ぎてもうた(゚o゚;;笑


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ま、ええかー、近いからまた来よう


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有名なやつ



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運慶快慶のやつ


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これ木造???どやって造ったん?!


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ここらの鹿は凶暴でした!笑


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しかし、こんな時間(17時)でも人多いなーーー(殆ど外人)




案内板見てたら、人力車のキャッチに捕まった!!!!




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このおっちゃん(実際は一歳上)流石に口上手いな



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乗ったがな(笑


二人で3000えん



まー、ええーかー!乗った事無いし!



ついでにウチの店宣伝した(笑




「明日行きます」



「またまたそんなん言ってー、いままでそれで来た人一人もおらへんでしたよ」


「家族で行きます」


信用して待ってみよう(笑


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寒いかなと思ってたけど、電気マット、膝掛けのお陰で全く寒く無い!


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ちょちょ、どこ連れて行くのん?


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ジャーン!(古)


有名な国宝五重塔ですよー!


ライトアップされた


昼より夜のが良くない??


凄く迫力あるよ



写真いっぱい撮ってもろておっちゃんと別れた



そうすると、鐘の音が



鐘の鳴る方へ


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いいねぇえ!!(解るかな(笑)



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ほら、絶対に夜のがええて!


さーぶらぶら帰るか



あ!そや!



落語喫茶「古々粋亭」が近かったな!



寄ろう



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マスターは落語がお好きで、趣味が高じてこのお店をオープンされました。


そこんとこ僕と一緒ですねぇ

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マスター、ハーレー乗られてて、前の店舗の時二度いらしてくださいました。


現在の店舗の方にも奥様時いらしてくださってたみたいで、あまりの人で引き返されたとの事(゚o゚;;



また宜しくお願いします(>人<;)




帰りの途中にある新店のインド料理屋へ



前から気になってたんですよね
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これは超穴場です


インドカレー大好きの僕達ですが、これは相当美味しいぞ


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ディナーセット1000円でサラダ付き、ナンが馬鹿デカイ


コスパ高い


ラーメン屋(麺とサーカス)の跡地でされている「インド料理 singh(シン)」



シンさん絶対また来ます






もうこんな時間…



寝られへんやん(゚o゚;;



ありがとうございました

「お客様は神様」

なんてどなたかが言っておられましたが…


まー、この3年間(お客様とのあいだでも…(事件含む(笑)色々あってf^^;


お客様は神様やないですよ、お客様です。大事な。
  



僕の神様は…




神様仏様


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はりや様(笑


ほんま、はりやさんのお陰でうどん屋させてもろうてる思ってますんで(ノД`)



また針谷さんにお会いしたいなー




~勝手に最近のまかない~


ま、適当に書いてますんで(笑

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今まではこんなまかない食べれんかったんですが、最近は少し贅沢に(゜▽゜)笑



しかし、肉が高いなー



ん~





あ、あとは…こんなネタもあったな



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新装開店の満天うどんの左尾さん、奈良を代表する人気店麺食堂88の高田さん、ホリウチ氏とで、これまた旨いうどんを作られる完全手打ちの師匠ぶれーど・うさんで岡本さんの作る旨いうどんを食べながら毒を吐く…やなくて(笑)おもろい話のオンパレード(*゚▽゚)ノ


しかし、岡本さんの作るうどん、ほんま、旨いな!!!





旨いうどんにおもろい話で、終いには高田さん、本気で「ビール買ってきますわ」とか(笑


僕らも、もっと話したかったんですが、また第二回目も決定したんで、そん時はしっかり時間作ります(笑)


ぶれーど・うさんを後にして向かったのは、これまた最近ハマって嫁さんと二人で毎週利用させてもらってる最高の癒し場所

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ここはほんま!料金割安やのにめちゃくちゃ効き、体が楽になるんですよー


二人でみっちり3時間


片道16㌔通う価値ある整体院ですよ(゜▽゜)



その帰り…



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前店舗を通ってみたら…


お隣さんも出はったから、夜はほんま寂しいですねーー


バイオハザードのシーンみたいやんー(*_*)


あー…ほんと決断して良かった(*゚▽゚)ノ



明日の休みはまたまた軽い店舗の工事が入りますよー(;゚Д゚)!忙し



店舗の環境改善の工事で、また後ほどアップします~



さー片付けるか


ありがとうございました