豚丼と言えば

札幌にきたら、必ず食べたいのがいっぴんさんの豚丼。



たれメーカーのソラチさんが展開する豚丼チェーンです。




豚丼と言えば、BSE問題により牛丼チェーンが代替商品として展開した時期がありました。
北海道、特に道東に馴染みが深い方は、それらが豚丼と呼ばれる事に違和感を持った方も多かったのではないでしょうか。（最近では、帯広豚丼と称して吉野屋さんが展開してますが）

豚丼は1933年、帯広市のぱんちょうさんが発祥とされています。
開拓時代は、牛は土を耕すもの、鶏は卵を産むものとされていたので豚が食肉となったようです。

甘いものが高価とされていた時代、鰻重にヒントをうけて開発されたのが豚丼。
鰻重がヒントだけあり、タレはそれに似た甘辛で、山椒をかけても食欲をそそります。


北海道には行く機会が多いので、また夏前には食べる機会があるのですが
つい買ってきてしまいました、いっぴんさんのタレ。


BBQの季節にも活躍してくれそうです^^

馬喰郎さん

取引先の社長に連れて行っていただきました。


札幌市中央区南7条西4丁目LC5番館ビル5F　馬喰郎（ばくろう）さん
（先日オープンしたばかりで、現在は事前予約のみ対応して営業しているとの事）

新鮮な馬肉のコースをいただきました。

馬刺


煮込み



焼肉


特に焼肉は感動ものの美味しさでした。
中落ち、カルビ、赤身を頂きましたが、どれもサラリとした脂が溶け出してクセのない甘みが広がります。
ジンギスカン鍋で焼くスタイルも嬉しいですね。



有り難うございます^^