２０１６年 冬号 （ｖｏｌ.２７）
【記者】七井・安東・吉川 【編集】鈴木
『せいろ』
中華街のあちこちで見かける「せいろ」は、水蒸気で食材を蒸し上げるので、素材の旨味を感じることができるのが特徴です。
丸い形の「中華せいろ」が一般的ですが、他にも四角い形のもの、小皿位～３０㎝以上の大きなもの、素材も竹・杉・桧といろいろあります。
昔から日本にある「和せいろ」は中華せいろより深く、おこわや茶わん蒸しなどに向いています。
便利な電子レンジも良いですが、「せいろ」を使ってヘルシーな料理を作ったり、シュウマイや肉まんをじっくり蒸してみるのはいかかでしょうか？【七井】
～～～ イベント情報 ～～～
１２／３１（土）「迎春カウントダウン」
＜横浜中華街2017春節＞
- １／２７（金） 「春節カウントダウン」
- １／２８（土） 「春節採青」
- １／２９（日）２／５（日）「春節娯楽表演」
- ２／４（土） 「祝舞遊行」
- ２／１１（土） 「元宵節燈籠祭」
