イカとピーマンの中華風炒め
今日は、昨日買っていたピーマンと玉ねぎを使います。
イカは先日知り合いから半ナマ状態の一夜干しを貰っていたので、
それを使ってみました。
生のイカでも作れると思います（私は生イカさばけませんが
）
材料：
イカ（今回は一夜干し 1杯）
ピーマン（1個）
玉ねぎ（1/2個）
サラダ油（大さじ1程度）
ゴマ油（少々）
鶏がらスープの素 顆粒タイプ（少々）
塩コショウ（適量）
醤油（小さじ1程度）
いりゴマ（適量）
手順：
①イカは食べやすい大きさに切る。
②ピーマンは種を取り、横向きに3mm程度にスライスする。
③玉ねぎを5mm程度にスライスする。
④フライパンにサラダ油と風味付け程度のゴマ油を入れ、玉ねぎを炒める。
⑤軽く火が通ったら、イカとピーマンを入れ炒める。
⑥イカに軽く火が通ったら、鶏がらスープの素を振りかけ、塩コショウで味を整える。
⑦最後に、色付け程度に醤油を入れ、いりゴマを振り掛ければ出来上がり。
ピーマンの成分は昨日の記事を参照ください。
イカ：タウリンが多く含まれ、コレステロールを低下させる
玉ねぎ：硫化アリルが血行を良くする
※あくまでも、個人的なレシピです。
書いている成分はその食材の主な成分を記載しているだけですので、あしからず。。。
鶏肉と大豆とピーマンのトマトスープ
偏食の多い私は、月６日しかない休日だけ料理をするという生活は
自分の体をボロボロにしてしまうっ
と思い、お手軽に自炊していこうと思います。
あくまでも個人の自炊レシピなので苦情等は受付してませんので、あしからず～
さて、今日はお休みだったので、ちょっと時間をかけて作ってみました
鶏肉と大豆とピーマンのトマトスープ
材料：トマト（カット缶詰 1/2）
鶏肉（使用したのは胸肉）
ピーマン（小2個）
水煮大豆
玉ねぎ（小1/2個）
水（適量）
塩・胡椒（適量）
チキンブイヨン（1個）
乾燥バジル（適量）
タバスコ（適量）
サラダ油（大さじ1程度）
手順：
①玉ねぎをスライス（繊維に沿って切るのではなく、繊維を断ち切る方向で、気持ち厚めに）する
②鶏肉の皮を剥ぎ、白い脂身も取る。
一口サイズに適当に切る。
③ピーマンは種を取り、適当な大きさに切る。
④フライパンに油を引き中火で、鶏肉の両面に軽く焦げ目をつける。
（ここで軽く塩・胡椒を振る。）
⑤鶏肉をフライパンの端に寄せ、玉ねぎを投入。
軽くしんなりするぐらいに炒める。
同様に、ピーマンも炒める。
⑥鶏肉等を炒めていたフライパンにトマト缶を入れ、炒めた材料がひたひたになるぐらいに
水を入れる。チキンブイヨンを入れる。
⑦沸騰したところで、乾燥バジルと塩・胡椒、お好みでタバスコを入れる。
⑧水煮大豆を入れ、弱火にし、材料にきちんと火が通るまで煮込む。
⑨材料に火が通ったら、出来上がり。
↓ちなみに、本日のレシピで使った材料の主な成分はこちら↓
トマト：赤い色素のリコピンの抗酸化作用が細胞の老化を防ぐ
ピーマン：ビタミンC、粘膜と皮膚を丈夫にするビタミンA
大豆：大豆イソフラボン