( ゜▽゜)/コンバンハ プレ・レプトです♪
突然だけど、みなさんは
「ゴボウからチョコレートができる！」
と言われたらどう思うだろうか？
(゜Д゜) ハア??
となるのが関の山だろう
(￣Д￣;;
ところが、そんなゴボウからチョコレートが作れたという情報が
昨年の１１月の事、一部のニュースでお茶の間を騒がせたんだよ
(☆Д☆)キラリーン♪
そんなゴボウのチョコレートを開発されたのは
お惣菜メーカーで、ゴボウ茶の生産販売に力を入れておられる
ρ(￣∇￣o) コレ あじかんさんです
あじかん
そのあじかんさんが、プラントベースのチョコレートを開発しようとしていた際に
偶然に生まれたのがゴボウのチョコレートだったとの事
(；´･ω･) うん、チョコはもともとプラントベースなんだけどね…
その後、某大手クラウドファンディングサイトで出資者を募って商品化をする事となり
下記ページにてクラウドファンディングをされました
ρ(￣∇￣o) こちらにゴボウチョコがどうやって作られたかなど開発秘話なども載せられておられます
カカオ不使用！ごぼう茶のあじかんの挑戦。常識を根っこから覆す、驚きの健康スイーツ
σ(・_・) もこちらで出資者となり、２月になって先行販売の商品の発送が始まりようやくゲットとなりました
(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ
ρ(￣∇￣o) ゴボーチェ ６個セットでございます
あじかんさんは、ゴボウのチョコレートをメルバードと命名されており
これはメルバードを使ったゴボーチェという商品名との事
( ゜ー゜)( 。_。)ウン♪
ρ(・д・*) 原材料はこんな感じ
カカオはいっさい使われていない事が分かるね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*) ウンウン
中は個包装となっていて１枚づつ袋に入っています
では、さっそく問題のゴボウのチョコレートを見てみよう
(☆Д☆)キラリーン♪
ρ(￣∇￣o) では、中身をどうぞ♪
(ノ´▽｀)ノオオオオッ♪ 見た目は完全にチョコレートだ♪
しかし、問題は味
(-∧-) いただきます
(￣Ｏ￣)パクッ…
(｀～;´)ムシャ ムシャ
・・・(￣ ￣;) うーん
(´ﾍ｀；)ｳｰﾑ…
食感というか、くちどけは完全にチョコレートだね
これはゴボウではなくココナッツオイルなどの植物油脂による食感だけど
そして、焙煎された芳醇な香りは確かにチョコレートに似ている
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*) ウンウン
でも、そのあとにゴボウ独特の苦味がフワッとやってきて
その苦みがビターチョコの苦さとも全く違う苦味で
(；´･ω･) このクセが許せるか許せないかで評価が別れそう…
という感じだったよ
当然ながら、変わった食べ物が大好物な σ(・_・) からすれば全然食べられる範囲で
チョコレートとはちょっと違うけどこれはこれで美味しいと思うけどね
独特の苦味が許せる人なら美味しいと思うはずだよ
(￣▽￣)b グッ!
でも、その苦味で小さなお子様は好まない可能性があると思うよ
(；´∀｀) ジュニアはお気に召さなかったご様子
でも、チョコレートを取り巻く世界情勢は色々と問題をはらんでいて
将来的にチョコレートが食べられなくなるかもなんていうセンセーショナルなニュースもあったし
チョコレートの代用と言えばキャロブが有名だけど、キャロブも日本の気候で育てるのが難しいから
日本でも栽培可能なゴボウでチョコレートの代用が作れるとなれば結構嬉しい事実ではあるんだよね
(*´艸`)
第二次世界大戦のさなか、日本へ色々な物の輸入が途絶えた際に
代用チョコレートを真剣に開発していたという記録が残っていて
その際は大豆オイルと醤油を作る際にできる大豆の粕などを使ってチョコを開発していたけど
当時の人に、ゴボウでできるよと教えてあげたらさぞ喜ばれたことだろう
(-m-)ぷぷっ
さて、話は変わりタイトルのもう１つ
豆乳のヨーグルトの話
ρ(￣∇￣o) 一応、こちらようのカバー画像も作っていました
ヨーグルトと言えば牛乳からできている物というのは誰もがご存じの事だろう
でも、近年は豆乳のヨーグルトなんかも出だして売られているよね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*) ウンウン
でも、豆乳のヨーグルトは種類が少なくお値段が高いのが問題なんだよ…
(´・ω・｀)
どうして、豆乳のヨーグルトをそんなに気にしているのかというと
健康によさそうな事は色々としたい σ(・_・) は、ヨーグルトを毎日食べようと思った事もあるんだけど
ヨーグルトって意外とコレステロールが高いのと、無糖の物でも糖質が意外とあるんだよね
(；´∀｀) 当然、健康な人は気にする量じゃないから気にしなくていいんだけどね
そこで、豆乳ならその２つの問題がクリアされるので打ってつけなわけだよ
(☆Д☆)キラリーン♪
でも、豆乳ヨーグルトは種類が少ない事から
普通のヨーグルトを作る感覚では作れないんだろうな。何か開発が難しい理由があるんだろうな
と、かってに想像して諦めていたわけだけど
ρ(￣∇￣o) どうやら、簡単に作れるらしい事が分かりました♪
(ｏ￣∀￣)ノ”ぁぃ ヨーグルトメーカーさんです♪
ヨーグルトメーカーの多くの商品には、豆乳ヨーグルトが作れる事が明記されている商品も多く
どうやら、普通のヨーグルトを作る感覚で作れるのだそう
必要な物は無調整豆乳と種となるヨーグルト、以上！
この無調整豆乳はマ●サンの物だけど
うちの近くのスーパーでは１６８円、特売時１４８円で売られています
コロナ禍前には１３８円ほどで買えた事もあり
牛乳より安いので、我が家では調製豆乳と共によく買っていて
ジュニアや姫の普段飲む牛乳も、調製豆乳と牛乳のブレンドだったりするんだよ
(´艸｀＊)
そんな無調整豆乳を良く洗って綺麗にしたヨーグルト生成用の容器に少し入れ
種菌となるヨーグルトを入れて専用の匙でしっかり混ぜ合わせます
ρ(￣∇￣o) 種菌は１００倍胃酸に強いアレ
しっかり混ぜ合わせたら混ぜながら豆乳をさらに加えていきます
少量のうちに混ぜる事でだまにならないという事だ(b´∀｀)ﾈｯ!
次は手順に書かれていないんだけど
ρ(・д・*) 電子レンジに入れて人肌程度の温度に加熱します
こうして、ヨーグルト菌の繁殖に適した温度にする事によって
それより低温で繁殖する雑菌が先に増えてしまうのを抑制する効果があります
ρ(￣∇￣o) そしたら、ヨーグルトの菌種によって温度と時間を調整したらスイッチオン
標準だと４０度で８時間の設定になっているので
大抵のヨーグルトはその初期設定の温度と時間のままスイッチを押すだけでいいけど
例えばカスピ海ヨーグルトなら２７度くらいが適温で４０度だと死滅してしまうので注意
ρ(￣∇￣o) そうして、８時間保温するとご覧の通りしっかり固まっています♪
スプーンですくって器に入れると
豆乳ヨーグルトの完成！
(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ
豆乳のヨーグルトがこんなに簡単にできるなんて
♪⌒ヽ(*゜O゜)ノ スゴイッ!!!
このヨーグルトメーカー、牛乳パックならパックごとヨーグルトにもできるので
専用容器が要らないなど色々と便利なもよう
(´艸｀＊)
味はというと、大豆の風味がするヨーグルトで (￣▽￣)b グッ!
また、冷蔵庫に入れて１週間くらいかけて食べるんだけど
時間が経つほどにヨーグルト菌が増えて酸味が強くなっていくよ
腐ったような味じゃなくてちゃんとヨーグルトの味だけど
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*) ウンウン
普通に買うよりも遥かに安く豆乳ヨーグルトが大量に作れるので
このヨーグルトメーカーは結構いいかも
(*´艸`)
でわ、また♪
