今月7日、老舗の輸入チーズ専門店「フェルミエ｣のチーズセミナーが札幌であり、参加してきました。
(昨年3月に東京の本店に行った時の記事はこちら）
午後より、本間社長のヨーロッパのチーズのお話の後、懇親会へ
懇親会場は札幌時計台そばの「バルコサッポロ」でした。
ここで、本間社長やフェルミエ札幌店の星野主任や、道内のチーズ職人やチーズに興味のある方々が集いました。
その中で本間社長に、集まったチーズ職人のチーズをその場でカットし、プラトー（飾り盛り）をしていただきました。
その様子がフェルミエ札幌店のブログに書かれていますので、ぜひごらんください。
http://ameblo.jp/fermiersapporo/entry-10454674695.html
僕の持参した「ガンビ｣も本間社長からお褒めの言葉をいただき、とても嬉しかったですね。喜びや刺激のあった、とてもよい機会でした。
また、フェルミエ札幌店の星野主任は、別の機会でお話をゆっくりしましたが、輸入チーズを扱うだけではなく、チーズの製造方法や道内のチーズ製造者にもとても関心を持っていらっしゃる、熱心な方なのです。僕もすっかりファンなんですが、星野主任から後日電話がありまして、
「あの懇親会のご縁と喜びを他の方にも提供したいので、「道産チーズとチーズのお菓子セット」を予約販売したい」
とのことで、僕ももちろん喜んでご協力いたしますと答え、実現しました！
その内容は、(引用します)
チーズ工房小栗さんの「ペレ」。村上牧場の「ガンビ」はそれぞれ１００ｇカット。
また3月のフェルミエ通信「国産チーズコーナー」で紹介する、
厚岸郡浜中町の横井牧場のウォッシュチーズ1/4(１２０～１３０ｇ)。
さらに「パティスリーアンジュ」西村聖子さんのチーズのお菓子と、
ノースプレインファームの醗酵バターのケーキと醗酵バター３８ｇと盛りだくさんです。
フェルミエ札幌店限定商品「道産チーズとチーズのお菓子セット」
セット価格：￥３，０００（税込）発送可能
です。他の作り手も皆、以前からお付き合いのある方々で、セットの内容をついさっき確認して、あまりの感動に興奮しています！星野さんありがとうございます！
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