サザンタワーダイニング【新宿・小田急ホテルセンチュリーサザンタワー】

サザンタワーダイニングといえば、

2月にも

エアライン時代の国際線チームリーダーを誘って、

こちらでランチをしていました

その時は、

メインが魚＆肉料理の盛り合わせのフランセーズコース

スパークリングワインで乾杯

なんたって

5〜6年ぶりの再会でした

前菜は、

東京都日野”Neighbors Farm”から届いた

カラフルトマトとサーモンのサラダ　リカールの香り

プレートの周りに添えられているのが、桃の紅茶🍑

サーモンととっても相性がよくって

他に添えられていたバジルソース、

タピオカみたくなってるバルサミコ酢ソース

エディブルフラワーも一緒にパクっ

こんなに分厚いサーモン

初めて食べたかも〜！！！

欲張りに乗せたけど、

決してお互いに邪魔をせず、

美味しいハーモニーを奏でてくれました

米粉ブレンドパンとバターロール

 

じゃが芋のポタージュ

メインディッシュの盛り合わせ

塩麹でマリネした宮城県蔵王産銘柄豚”JAPAN X”のグリル

豊洲市場から届いた白身魚のグリル

バターナッツかぼちゃのピュレソース

食後のデザートは、

クレームブリュレ　フランボワーズのソルベ

早く食べないと溶けちゃう〜！と思って

急いで乗っているソルベを食べたけど、

いえいえ、

溶けて合わさったのもまた美味しい

あ、私、

この時も、ハーブティーお願いしてた笑

締めくくりはこちら

実は、チームリーダーは

次女と同じ誕生日

サプライズでバースデーメッセージをデコレーションしていただき、

ちょっとしたプレゼントをお渡ししました

それにメッセージカードと、

長女が作ったこの折り紙を添えたんです

そしたら、

後からLINEでこの写真とともに、

この折り紙が何より

とーーーっても嬉しかったとメッセージを送ってくださいました

もちろんこれを聞いた長女もとっても嬉しそう

ニコニコ笑顔がさらにニコニコになっていました

こうしたメッセージプレートって

今ではお願いできるのが当たり前になっている感じもするけど、

お電話の際に、

2つ返事で「できますよ」って答えてくださると

それだけで気分が上がります

ホスピタリティーを学んできて、

今、それを専門学校生に教えている立場でもあり、

さぁ、これからの時代は、

どんな接遇のニーズがあるのかな？

注文聞いて料理を運ぶだけならAIでもできる！

そうでなく、人を介すること意味…

考えさせらるなぁ…

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金野さやか／子どものおやつ&離乳食専門家 on Instagram: "#米粉のおやつ リクエストをいただき開催した 本日のオンラインレッスン✨ リアルと違い それぞれのご家庭で作るので 同じレシピ、作り方でも いつもオリジナルが完成します♪ 私自身も 作り方は同じだけど 季節？ 米粉の種類？ 具材？ 水分量？ これまでのものより 色白ちゃんに仕上がりました♪ 油は使わず 卵、砂糖、乳製品も不使用 細かな工程も省いてます なので、レッスン中、 みんな手より口の方が動いてる🤣 …

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