お野菜たっぷりegaoごはん
〜麹を使ったピザ、惣菜、スープ、デザート〜
オンラインクッキング
前回の投稿の続きです
お野菜たっぷりの7品目
さて、今日は、
どんなメニューを作ったかをご紹介します！
まずは、
メインのピザ！
塩麹を使った
簡単即席トマトソースをベースに、
好きな具材を重ねていきます
この日、私は、
トウモロコシ、玉ねぎ、
トマト、ピーマン、かぼちゃの5種類野菜をのせ、
トップには
前日に仕込んでいたヴィーガンチーズを
たっぷりかけたのですが、
こちらが全体の写真↑
ちょっと焼きすぎちゃいましたね
笑でも味はばっちり
もう一枚食べたいほど美味しかったです
チーズはこんな感じ
一度加熱してあるので、
このまま温野菜をディップして
チーズフォンデュのようにも食べられ、
余ったら冷凍にも出来ちゃう万能さ
動物性のチーズを使うとき、
実は、少し遠慮がちにかける私ですが、
この日はたっぷり、
レシピの分量を全部のせちゃいました〜
続いて、スープ！
今回はピザや副菜もあり、
すでにお野菜たっぷりごはんなので、
シンプルなポタージュや
具の少ないあっさり系のスープでも良いのですが、
手間なしに、
他のお料理を作ってる間に、
煮込むだけでできてしまう簡単なスープにしよう
重ね煮スープを作りました
底から具がた〜っぷり
お二人のうち、
一人のママさんは、
生後5ヶ月のお子さまの子育て中
このまま
離乳食のスープにもでき、
取り分けた後は、
味噌、ミルク、トマト、カレーなどなど
この重ね煮スープをベースに、
お好みの味に変えることもできちゃいます！
チーズとともに、
こちらもとっても万能
さぁ、3品目！
ピザといえば、フライドポテト！！！
美味しいですよね〜
でも、
私のレッスンでは、
じゃが芋を使って、
ヘルシーなポテトを作りますよ〜
味つけは、1種類の麹のみ
かぼちゃも入れたので、
黄色に仕上がっていますが、
雑穀入りの麹ポテトサラダができました〜
さらに、ピザといえば、
生野菜サラダかな。
温副菜だけでなく、
冷副菜もほしいところ
でも、
ただ野菜をカットして、
ドレッシングをかけるだけでは、
陰陽でいうと、
陰性なサラダに仕上がってしまうので、
4品目！
麹人参サラダを作りました
ミニトマトやセロリ、
くるみも入れて、
食べる直前に、
サニーレタスを混ぜ合わせれば、
かさ増しボリュームアップ
火は通していなくても、
調理方法を工夫して、
陽性なサラダの完成です
5品目！
ピザでオーブン、
スープとポテトでコンロを使い、
空いているのは、魚焼きグリルですね。
こちらはおまけの一品
ということで、
麹は使っていませんが、
ほったらかしで完成しちゃう
簡単野菜のグリルをご紹介しました
野菜をくたくたにせず、
程よい噛み応えも残しながら、
素材の味をシンプルに引き出しています
カリフラワーやズッキーニ、パプリカでも
美味しく出来上がります
さぁ、残すは2品！
次の投稿に続きます〜！！！
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