米こうじで作り上げた味噌１号、２号に続き、米と麦の合わせ味噌３号がいよいよ完成。
仕込んだのは去年の１１月。
途中天地返しをおこなうモノの１１ヶ月の熟成のお味はいかに？
右の小皿の２号味噌と比べると、合わせ味噌との色の違いがはっきりわかります。
実は今回の３号味噌、ビン詰め時にやりづらいと水を少々入れ混ぜすぎたようで・・・
ちょっぴりゆる～～ぃ感じのお味噌となりました
まぁ、でも、
味はそこそっこ美味しいので、おみそ汁にすれば何も変わらないでしょう？ってことで自己採点７５点いただくことにしましょうｗ
【本日のラムズ君】
