チーズケーキレシピ３

8.　6で作っておいたものに、泡立てた卵白をくわえる。
　　まず卵白の1/3の量を先に加えて、泡だて器で混ぜ合わせる。

↓の様に軽く混ぜ合わせる。

軽く混ざったら、更に残りの卵白を加えて白っぽさがなくなるまで
混ぜ合わせる。

チーズケーキレシピ2

5.　卵黄がよく混ざったら、生クリーム（牛乳でも可）、レモン汁、ブランデーを
順番に加える（1つ入れる毎に混ぜ合わせてください）

6.　次に卵白を泡立てます。ツノが立つくらいまで泡だて器で
　　泡立てる。（下記の画像のようになるまで）

７.　6の状態になったら、砂糖B（５０ｇ）を少しずつ加えながら
　　さらに泡立てる。
　　砂糖を加えると、ツヤがでます。
　　下記の画像くらいにツノが立てば十分です。
　
　

面倒ですが、卵白はよく泡立ててください。
泡立てが足りないと生地が膨らまないのでご注意を。

1.　クリームチーズとバターは室温にもどして、やわらかくしておく。
　（チーズは塊のままでもいいですが、4～5個くらいに切り分けておくと、
　　後の処理が楽だと思います）

2.　チーズとバターが柔らかくなったら、泡だて器（ゴムベラ）で混ぜ合わせる。

3．なめらかになるまで混ぜ合わせたら、砂糖A（30ｇ）を加えて
　　さらに混ぜ合わせる。

4.　砂糖がよく混ざったら、次に卵黄3個を加えて、混ぜ合わせる。