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みなさん、こんにちは。
ＹＯＫＯ☆です。
クライアントさまから教えていただいて
小豆糀（あずきこうじ）作りました。
こうじあずき？？
お砂糖不使用
自然な甘さ、あずきこうじ
子供の頃は和菓子、苦手だったのです。
運動会でもらう紅白饅頭とか（笑）食べれないし。
月餅とか羊羹とかも。
大人になり、少しずつ小豆の美味しさが分かるようになりました。
たまにお汁粉は作ります。
小豆はね、体にいいんですよ～
・カリウムがたっぷりで余分な水分を排出し
浮腫み防止になります。
・不溶性食物繊維がたっぷり、便秘防止
・ビタミンB1には炭水化物の代謝をサポートする働きがあり
蓄積する前にエネルギーとして消費
・それから、疲労回復効果、ポリフェノールたっぷりでアンチエイジング効果も。
というわけであずきこうじ
お砂糖を使わないであんこが作れる！なんて画期的！
作り方はとっても簡単です。
材料
あずき 200ｇ
水 3～4カップ
塩、 ひとつまみ
米糀 乾燥糀200ｇ（小豆と同量）
水 1カップ
作り方
①あずきを洗って、炊飯器に入れて
水3～4カップを入れて炊飯
②水を切り、再び炊飯器へ。➡この水、あずき水として利用
別に水、1カップ、こうじを入れます。
③炊飯器の蓋にさえ箸を挟み、蓋を少し開けた状態で
5～6時間保温にします。
温度は50度ぐらい。
途中、何度かかき混ぜてください。
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