なんて画期的!砂糖不使用「あずきこうじ」 | さらなる進化のみちへ

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 みなさん、こんにちは。

YOKO☆です。

 

 

クライアントさまから教えていただいて

小豆糀(あずきこうじ)作りました。

こうじあずき??

 

 

お砂糖不使用

自然な甘さ、あずきこうじキラキラキラキラキラキラ

 

 

子供の頃は和菓子、苦手だったのです。

運動会でもらう紅白饅頭とか(笑)食べれないし。

月餅とか羊羹とかも。

 

 

大人になり、少しずつ小豆の美味しさが分かるようになりました。

たまにお汁粉は作ります。

 

 

小豆はね、体にいいんですよ~

 

 

・カリウムがたっぷりで余分な水分を排出し

浮腫み防止になります。

 

・不溶性食物繊維がたっぷり、便秘防止

 

・ビタミンB1には炭水化物の代謝をサポートする働きがあり

蓄積する前にエネルギーとして消費

 

・それから、疲労回復効果、ポリフェノールたっぷりでアンチエイジング効果も。

 

 

というわけであずきこうじ

お砂糖を使わないであんこが作れる!なんて画期的!

 

 

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作り方はとっても簡単です。

 

 

材料

 

あずき 200g

水   3~4カップ

塩、  ひとつまみ

米糀 乾燥糀200g(小豆と同量)

水 1カップ

 

 

作り方

 

①あずきを洗って、炊飯器に入れて

水3~4カップを入れて炊飯

 

②水を切り、再び炊飯器へ。➡この水、あずき水として利用

別に水、1カップ、こうじを入れます。

 

③炊飯器の蓋にさえ箸を挟み、蓋を少し開けた状態で

5~6時間保温にします。

 

温度は50度ぐらい。

途中、何度かかき混ぜてください。

 

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出来上がりです。
 
 
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トーストにバターを塗って
あずきこうじ
 
 
そして、実は無農薬のりっぱなカボチャが手に入ったので
これを作りたかったのです。
 
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かぼちゃココナッツしるこ
白玉団子が入っているよ~キラキラキラキラキラキラ
 
 
うまし。
 
 
 
 
 

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