ネパールカレーの講座

毎年 8月の料理教室は夏休みでお休みを

頂くのですが

その代わりに リクエスト講座を7月末に

していましたが

今回はネパールの方をお招きして

ネパール料理の講座を開きました

美味しかったーー

大好きなサグチキン(ほうれん草のカレー)

よく茹でたほうれん草やヨーグルト 

カシューナッツetc～をペースト状にして

こんな綺麗な色なの

そして9種類のお豆を使ったお豆のカレー

えびのパコラ

天ぷらなんだけど、小麦粉じゃなくて

お豆の粉で揚げるなんて驚きでした

お店で頂くと海老のみなんだけど

パパさんのは野菜が入ります

余った衣でジャガイモもあげました

こちらもスパイシーで美味しかった

メチャお気に入りのツカウニっていうサラダ

フェネグリーグってスパイス大好きになっちゃいました

中華みたいに温めた油をジャッて掛けて

クセになるお味です

王族の食べるバスマティーライスを使った

サフランライス

スパイスを入れて炊いたあと油で炒めた

人参やナッツ サフランをたっぷり入れた 

今まで頂いたことのないサフランライス

人参のデザート(ガジャルハルワ)

たっぷりのナッツとレーズン スパイス

ココナッツパウダーとか入った

パーティーでは必ず作るデザートだそうです

出産後のママにも作るんだとか…

ラッシー

こちらもナッツが入っていて

レーズンもマンゴーもアイスクリームも

頂いたことのない深いお味のラッシーでした

そしてチャイ

お腹パンパンだけど美味しかったーー

こちらはパパさんの作ってきてくれた

スパイスのお菓子

キャラメルみたいなお味で

こんなハードなスパイスがお菓子になっちゃう

初体験のお菓子でした

3日間盛り上がりました

遠くからも来てくださりありがとうございました

ぷーさん パパさん🍀ありがとうございました

パパさんは食事で元気になって欲しいと

いつも話していて

スパイスを取り入れる知識をお伝えしたいと

言われます

そして、パパさんの作ったMixスパイスは

ネパールの方にも大評判らしくて

使い方を教えてもらいながら

日常のご飯にも取り入れていこうと思います

RELATIONS料理教室

毎日の食卓からおもてなしにも使える家庭料理を月替わりでご紹介します

併せてテーブルコーディネート・フードコーディネートもご提案

大切なご家族やお友達と楽しく豊かなひとときを食を通じて繋げます

季節に合わせた５〜７品の料理とデザートをご紹介します

　月１回 6,000円　（11時～14時30分）

（入会金　3,000円）

バーニャカウダ　新玉ねぎのポタージュ

蛍いかのスパゲティ イタリア風ミートボール 紅茶のパンナコッタ

​※こちらのメニューは一例です。メニューは季節によって異なります。


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7月 笹巻鮎飯

こんばんは

RELATIONS 糸田 縁(ゆかり)です

今月の料理教室は久しぶりの和食でした

…お惣菜ばかりでしたが…

お着物風のランナーを敷いて

今月は華やかです

・新生姜のきんぴら

・桃のくるみ和え

冷え性の私は新生姜のきんぴらをたくさん

作って夏の間頂こうと思っています

女性にお勧めですよ

くるみ和えは だーい好きで

こんなフルーツの和え物を私はよく提案します

ご飯のおかずにはならないけれど

女性的で上品って思います

・笹巻鮎飯

私は鮎が大好きで 

ちょっと一工夫でとても美味しい鮎飯です

新生姜がたっぷり入ってます

・豚肉の玉葱味噌漬け

こちらも簡単な味噌漬け

玉葱のお陰でお肉が柔らかい

・小柱とバジルのかき揚げ

バジルが美味しくて～

秘密の調味料のお陰で このままでいくつでも

頂けます

・玉蜀黍のすり流し

玉蜀黍の芯もひげも良いお出汁がでるから

こちらも無駄にしないで使いました

・抹茶寒天とココナッツのデザート

白玉団子も入れて夏のさっぱりデザートです

久しぶりの夏の和食でした

今月もチャチャっと出来て美味しいを

ご紹介出来ていたら嬉しいな

来月は料理教室はお休みを頂いて

また、9月にお会いしましょう

8月はのんびり(？)リフレッシュして

元気モリモリで楽しくて美味しい教室が

できますように☆

RELATIONS料理教室

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併せてテーブルコーディネート・フードコーディネートもご提案

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　月１回 6,000円　（11時～14時30分）

（入会金　3,000円）

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​※こちらのメニューは一例です。メニューは季節によって異なります。


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6月 豚肉と茄子のテリーヌ クミン風味

こんばんは

糸田縁(ゆかり)です

今月の料理教室は洋食でした

シンプルでどれも美味しかったはず

6月なので紫陽花をイメージして

豚肉と茄子のテリーヌ

今月はテリーヌが食べたくて

とは言え、面倒臭いとしたくないですから

色々と省いて簡単だけど本格的なお味に

大好きなクミン風味で仕上げました

１週間もつ保存食です

そして、１週間毎日食べられる

飽きない美味しさです

冷製パスタ カプレーゼ仕立て

びっくりするほど簡単だけど

旨味もあってホントに美味しいソースです

お素麺でも合いますよ

鰯の香草パン粉焼き トマトソース

香草パン粉焼きはめちゃ大好き

他の食材でのアレンジもお伝えして

定番料理になったら嬉しいな

ポルボローネと

オレンジのババロアゼリー

ポルボローネは私の大好きなクッキー🍪

クッキーのリクエストがあってご紹介しました

お家でこんなホロホロのクッキーが出来たら

嬉しいと思います🍀

そして、簡単過ぎるけどそう見えない

ババロアゼリー

夏のデザートにピッタリです

今月も家庭料理をカッコ付けて盛り付けて

チャチャと作って、お喋りして

笑って笑って笑って～

年代や生きてる場所の違う女性が集まって

情報交換して、学び合える

料理だけじゃない

そんな「場」の提供ができることを

嬉しく思います🍀

来月は夏の爽やかな和食の予定です

元気な皆さまにお会いできるのを楽しみに

私も元気モリモリに整えて

心よりお待ちしています

RELATIONS料理教室

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季節に合わせた５〜７品の料理とデザートをご紹介します

　月１回 6,000円　（11時～14時30分）

（入会金　3,000円）

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蛍いかのスパゲティ イタリア風ミートボール 紅茶のパンナコッタ

​※こちらのメニューは一例です。メニューは季節によって異なります。


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5月 中華 花巻☆

こんにちは

先日清里から帰ってきて

満月前というのもあったのか…

何も出来ずにゴロゴロしてました～💦

エステでリンパの詰まりを流してもらって

シンギングボールのヒーリングもしてもらい

やっと復活～

今日はお洒落してお出かけです

さて

今月の教室は だーい好きな中華料理です

ちびっこ蒸籠が可愛いでしょ

紐で作った なんとか結びは

昔 教えて頂いて作ったものだけど

なんだか中華にぴったりで重宝しています

もう作れないけど💦

牛しゃぶしゃぶ 豆板醤ソース

たんぱく質の火の入る温度辺りで火を入れて

柔らかく仕上げます

そして、この豆板醤のソースが美味しいの

白身魚の甘酢ソース

応用編も色々お伝えして

こちらは定番になると思う❗

あら💦

写真だとキクラゲが大きすぎた～😝

こちらはムーシュイロゥ

日本では有名じゃないけど

中華料理9選に選ばれるほど定番の料理です

簡単過ぎて でも美味しくて…

こちらもド定番に就任すると思う

ハムとおネギの入った花巻

形を作るの楽しくて

添えたXO醤を使ったタレも人気でした

トマト入りの酸辣湯

酸っぱくて辛い酸辣湯は夏にグッド👍️

冷蔵庫の残り物で作れます

みんな追い黒酢と追い胡椒で

お好みのお味にされてました

中華麺を入れたら酸辣湯麺

夏はこれだけしか作らんでいい

マンゴー餅

葛粉を使ってぷるんぷるんで

後をひくデザートでした

今回も楽しい時間でした～

いつもありがとうございます

さぁ、来月も毎日のおうちご飯に役立つ美味しい料理を用意して

元気モリモリでお待ちしていまーす

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（入会金　3,000円）

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4月 お弁当☆

今月は一人用のお重でお弁当♪

何年も前に買って一度しか使ってなかった

お重を使って盛り込みました

みんなスゴく喜んでくれて

私も嬉しかったです(^^)

若いとき(笑)に買ったから 黒とシルバーで

渋いけど

今なら赤とかゴールドにしちゃいそう(^^)

頭巾黒豆

黒豆の上にお豆腐のソースが掛かってて

これが美味しくて

皆に褒めていただきました

青菜の卵巻き

母の定番のお弁当のおかずでした

椎茸の陣笠煮

お節にピッタリだけど

我が家のめちゃくちゃ定番です

あちゃら漬け

下から撮ったから存在感が💦

和風ピクルス

私はこの漬けダレにホタルイカ漬けます

長芋とオクラの梅肉和え

写ってない💦

生麩のチーズ揚げ

緑と黄色の生麩を使って可愛いの

こちらも見えない💦

鰆の菜種焼き

こちらも緑と黄色で色が綺麗

生ハムおむすび

胡麻と塩昆布を混ぜて俵型に

こちらも大人気☆

アスパラのすり流し

やっぱりオリーブオイル入れちゃって💦

お出汁とオリーブオイル合うの

みんなミニサイズで おままごとみたい☆

盛り込むのが楽しくて…

こんなの私は大好きです

ただメニュー決めたり

試作を一度にしなきゃで大変～

でも皆さんに喜んで頂けるから

また、頑張ろっとo(^o^)o

デザートは豆乳ブラマンジェ

生クリームや練りごまを入れて

さっぱりで美味しいのができました

久しぶりのメグチャン

いつもこの日が写真撮影だね

料理教室では私のSキャラ炸裂で

言いたい放題でたのしー

また来月も遊ぼうね～

RELATIONS料理教室

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