ウイーン菓子
“ガーディナルシュニッテン”でした。
サクサクシュワシュワの食感。
ほんのり香るコーヒークリーム。
他のケーキには、この食感はないんです。
日本では、なかなか置いてあるお店が少ないのですがウイーンに行くと必ず頂くケーキです🎻
お紅茶は、ウイーンで買ってきた
“モーツアルト”というお紅茶。
ほんのり甘く官能的な香りが
ケーキによくあい大好評。
ウイーンをテーマに
モーツアルトやエリザベート皇妃のお話しと共にティータイムを楽しみました。
さて、
ガーディナルシュニッテンとは？
ガーディナルは、カトリック司教の最高位である枢機卿の事。交互に絞った2種類の黄と白の生地は、カトリックを象徴する旗の色を表現していてシュニッテンは、カットするという意味。
ウイーンのお菓子やさんにいくと
カットされてこんな形で売っています。
枢機卿は、赤い帽子にマントを羽織っていたため
昔は赤すぐりのクリームだったとか。。
コーヒークリームは、
ウイーンらしいですね。
軽い食感とほんのり優しいコーヒークリームは
フランス菓子にはない味
コーヒーとウインナーワルツが聞こえてきそうです☕️
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