サトウ の メンチカツ （吉祥寺）

ここのお店って有名ですよねー。
とにかく凄い行列です。
一時間近くは並んだと思います。

で、美味しい割には、とにかく安いんですよね。
五個買うと、一個120円です。
で、やはり美味しいですね。
ボール型でボリュームたっぷり、で、やわらかくて、玉ねぎも甘さ十分。
一時間も並ぶ価値あるかと問われればちょっと迷うが、
かなり美味しいのは間違い無いっす。

面白いのが、買ってから5分以内には食べてはいけないんです。
なぜだか解りますでしょうか？




余熱で加熱し中まで火を通すからです！
牛だから出来るわざですね！

龍福小籠堂の小皿料理 （東京ビルTOKIA）

龍福小籠堂の小皿料理　（東京ビルTOKIA）　

龍福小籠堂はショウロンポーで取り上げましたが、その他の小皿料理もなかなかです。
鳥から揚げ、イカの油かけ、ビーフン、エビマヨ、という定番ですが、いずれもグーです。

特に中華の技法による、イカやエビのプリプリさって魔法のようですよね。
油通しひとつで何故あそこまで食感が良くなるのか、一度、探求してみたいものです。