第4週目突入！

もりもりこと本名森雄翼です。
「もりお・つばさくん」やら
「もり・おつばくん」などと言われます。

さすがにおつばくんは笑いました
どうも毎度、もり・ゆうすけです


さて！

第4週目です！
残り二週間です！！
昨日CBCテレビで放送があったのでその効果に期待！
NHK・WEEKEND中部でも放送されました。


（（ウラバナシ））
NHKキャスター伴野文香さんめちゃめちゃ美人です、まじで。
お店に遊びに来てくれました＊




さー今日も始まりはビラ配り！


そして毎度ながら今日もハプニング！
今日のはいつにも増してひどかった。。。
はまちゃん半泣き（笑）

昨日一生懸命仕込んだ
コロッケのネタ
じゃがいも

を冷蔵・冷凍保存していたらかなりやばいくらい
べっちゃべちゃになってたんです



それを救ってくれたのはやっぱりこの人



来週にも死にそうなぼくとは大違いで超元気エロ親父です（あ、後半は一緒か


いとうさんの手にかかれば
べちゃべちゃなコロッケがこーんなにうまそうに


一件落着かと思いきや、
悪いことは重なる...

今日はポタージュデー
として
・ダイコンのポタージュ
・長いものポタージュ
・ブロッコリのポタージュ
・ピーマンのポタージュ

を考えていたのですが
ミキサーが　う ご か な い

泣く泣く買いました


それがないと今日はバイキングできないぞ


という恐怖との戦い


























ケムリがあがりました


















新しいはずのミキサー。からのケムリ。
これは宣戦布告ののろしでしょうか












やばい。









開店時間に間に合わず。
10分遅れでドタバタ開店。







最初はほんの数品程度でしたが
キッチンでがんばりました、
いとうさん、
おかもとまま、
ばばさん




って年齢層たかっ(!!)





すいません...おとなの力ってすごい。

どんどん出てくる豪華料理















お客さんとして来てくれた野田ちゃん(写真中央）
お手伝いがしたいと言ってくれて。
ん？おれがお手伝いしろよって言ったんだっけ？

リフードアは誰でもいつでも仲間になれる♪ﾌﾝﾌﾝ(^ε^)♪

マルシェのある風景。
レタス無料！

とうぶんの

あいだ

レタス無料

です！！




今日はブロッコリ、みずなも無料でした




今日は過去最高のご来客数。
でもぜんぜん納得のいかない数字です。
だからまだ発表したくありません。




むんっ





最後にまとめて発表しますね




もっともっと、この倍くらいはお客さんに来ていただきたいです。







「名古屋で1000人リフードアにご来客あったんですよ」

って東北のおっちゃんやばんつぁんたちに胸張って報告したいから。

名古屋の「ココロ」をみせましょう！

「見捨ててない」人たちがたくさんいることを伝えましょう。









届け。

第三週終了！

もりもりモーリーです！
報告が遅れました

第三週の最終日の活動報告です！





この日は久々にだいげん

がスタッフとして入りました！
こんな顔してカレースープだけは作るのめちゃうまい！
ホント悔しいけれどこれだけは認めざるを得ない事実です。


そしてそして
元アルクカフェ平野も入ってくれました
＜肉にくー


この日はバタバタしておりあまり写真を撮ることができませんでした。。

食材は、ほとんど前日と変わらずといったところです。
社会人の森さんカップルにもお手伝いいただき、
料理は順調に準備が進みました。

最近人気のコロッケやグラタンが定番化し、
毎日食べていただけます！













【第三週目を終えて】

ビラ配りをしているとすごくよくわかるんですが


やっぱり名古屋のみなさん、もう震災支援への関心はほとんどありません。

「売上げは全額東北支援になります」

そう声を張って配っても、ほとんどの人は興味を示しません。
むしろ心の中で「いまさら？」と嘲笑しているというのがその表情から伝わってきます。


ぼくはめちゃくちゃ悔しいです。
そして
「野菜中心のヘルシーランチバイキングです」
と呼び込み方法を変えた自分がとってもダサくてイヤです。


でもそうせざるを得なかった。


もう、震災は終わったのでしょうか。
完全に復興したのでしょうか。


「なにかしなきゃいけない」


３１１震災の直後は本当に日本中が一丸となって東北を応援しました。


まだ8ヶ月。
まだまだ、8ヶ月。



震災直後に立ち上がった団体はほとんどが姿を消しました。

街頭募金はまったく、見なくなりました。



ホントにそれでいいのでしょうか？


「なにをするか」

という内容の問題ではない

「なんでもいいからなにかし続ける」

ことが大事だと思うんです。




東北で野菜配布をしていたとき。
リフードアメンバーのはまちゃんと名取の仮設住宅に行きました。
その日の最後の配達で、ほんの少しの野菜しかあげられなくて申し訳なかったけれど



急にそこの女性の方が涙を流し


























「見捨てないでくれてありがとう」
　




















と声を震わせながら言ってくれて。





























「津波でなにもかもが流されました。
本当に、本当にありがとうございます・・・」

























ってこんな若造に深々と頭を下げて。






そのときぼくは心に決めました

その方の「見捨てる」って言葉がズシリと重くて。

チクリと痛くもあって。




「なんでもいい。

ほんの些細なことでもいいから、

東北のみんなが『ふつう』に戻るまで

絶対になんかし続けよう。」







「お支払いいただいた金額すべては東北支援のために使わせていただきます」


もう堂々と声張ります。



恐れていてはいけない。



この一声であのときの気持ちを思い出す人がいるかもしれない。




リフードアには来店されなくても、
なにか他の場所で別のアクションを起こしてくれるかもしれない。




伝えよう。
ぼくはそのために名古屋に帰ってきたから。




残り2週間営業日7日間。







ぼくたちの本気、見ててください。
名古屋の人。

そして、東北の人。




届け。

星の王子様・宮下からの報告

こんにちは。
毎日もりもりのブログだと面白くないので今日は宮下になりきって報告したいと思います。
といっても宮下は今日お休みだったのでこの先は「宮下は実は星の王子様であり数日前に星に帰った」
という設定でお読みください


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やっほーイケメン１位獲得のみやちゃんだよ！昨日自分の星に辿り着きました
最近なぜか職務質問されることが多いよ！
ぼくこの星の王子様なんだけどね！ﾊﾊ！
あー、地球は楽しかったなぁ。
きっといまごろ全米がMIYASHITAに涙を流しているんだろうな。

俺はいまこうしてお空の上からみんなのこと見守っているぞ
まいまい、ここにいるよ


やめてまじムリ




・・・。

全世界の子猫ちゃん（キミだよキミ！）のことも気になるけど、やっぱり一番気になるのはリフードアのこと。
地球での一番の思い出だ。
俺がいなくなってさぞ寂しいだろうな～(●´ω｀●)ゞ
ちょっとエスパー宮下になって覗いて見ましょう( ´艸｀)




え。。。？



いやいや平清盛とか似てないし。はまちゃん。

コイツら。。。ほんとは寂しいくせに
素直じゃないんだから。フッ(´∀｀)

さてさて、おれがいなくて料理もほとんど進まないだろうな
まずは今日の食材を見てみようぜ。ﾁｪｹｯ

ちょっと鮮度の落ちた大根。
とうがん。農家直送！できすぎたみたい。
ゴーヤ。これはもう使えない。。と思いきや。ゴーヤってね、こうやって外見が黄色く熟すとタネが真っ赤に変色するんですよ。これが実に甘くてうまい。
このブログを参考にしてみてください！
http://ne-mo.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/post-ae3d.html
なす。ちょっとしわしわ。煮物で使おう！
おくら。
廃棄宮下。絶対うまいから！まだまだ食べれます！一度でいいから食べてみてッ
...ハァ　ハァ　すいません、取り乱してしまいました　　ハァハァ

ほい次！
ミニトマトパックの中のほとんどは○
ひとつでもカビが生えてたりグジュッてたら全部廃棄。

中には使えないものもあるな。
料理の様子。














ヒャッフー
うおっとﾔﾊﾞｲﾔﾊﾞｲ。つい姿を現したくなっちゃうの（￣▽￣）=３



それと星に帰って初めて気づいたことがある。


きゃっしーがかわいい件。

もりもりも認めてたから間違いない。うん。
アーまだ地球にいれば本気で惚れさせたのに。
ぐへへ。

そしてみんなが作り上げた料理！
俺なしでうまくできたかな？？


どんどん料理が並べられていく！

開店後の様子！


いつも来てくれるお母さん！
いーなーたくみくんいーなー

マルシェ！廃棄野菜に値段をつけずに販売！常連さん多し！

募金ありがとうございます＊







いやいやなんだお前ら。
俺がいなくてもできるようになったじゃないか





そうか。
もう俺はようなしか。






おーけー。
帰るよ。星に帰るよ。
素晴らしすぎるぜリフードア！
空から見守ってるぜリフードア！
愛してるぜリフードア！

あばよ！


＊ここまで言ってまたのこのことお店に現れたらぜひ
「あれ、星になったんじゃないんですか？」
って聞いてください。


もれなく宮下はツチノコのモノマネをします。
どうぞご期待あれ＊

いただきます★

森が仙台で出会ったバンドPEACEWAVE.
Vo.の松下雄さんからCDが届きました。



コンビニでバイトしていたころ
いつもいつも思っていた
廃棄処分の弁当おにぎりから揚げチキン豚マンもそう
食べることのできない国があるのに
食べきれないほどの物を作り
そのままゴミ箱へ捨てられてく
動物の命にごめんなさい

命いただきます
命ごちそうさまでした
おかげで僕今日も生きている

命いただきます
命ごちそうさまでした
好き嫌いもなく僕食べるよ

ごめんね僕ら食べないとね
キミ食べないとね
死んでしまうの

もらった命無駄にしないよ
愛する人を幸せにしよ

命いただきます
命ご馳走様でした
おかげで僕今日も生きられる

命いただきます
命ごちそうさまでした
愛するキミとぼく生きられる


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＊なごやかふぇ　こころひとつ

愛知県名古屋市中区大須1-7-5 アクセス175　１F

交通手段 地下鉄鶴舞線　大須観音４番出口から徒歩２分

営業日　火、水、金、土曜日

営業時間　１１時３０～１４時３０分
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リフードア主題歌♪
来週からCDを店頭販売！！

森が仙台で仲良くなったバンド PEACEWAVE。
素敵な大人の素敵な想い・音。
「いただきます」どうぞお聞きください♪

ザキヤマ暗殺計画！こころひとつの変！！

今日21歳の誕生日を迎えるザキヤマに「幸せ死に」してもらおうと暗殺計画を陰謀したのはハッピーテロリストはまじま！

いままで数々のタンジョービャーを幸せ死にさせてきました。
9月生まれの大志暗殺計画は失敗に終わり、半死にでした

今回のザキヤマに関しては、死ぬどころか涙すらもありませんでした。

ザキヤマ今までありがとう★
え？あ、まだいるの？？笑

リフードアはあたたかい空間です＊



さて気を取り直して昨日の報告です！
昨日使った廃棄野菜！

かぼちゃ！かなり古くなっていてところどころ表皮が傷んでいます

キャベツ！いまだにレタスときゃべつの区別がつかない行天さん。

じゃがいも！芽が出た方がおいしいんです！商品にはならないけれど。

みずな！早く使わないとすぐに傷んでしまいます。救出！

ぎんなん！俺たちには使えねぇ！マルシェで販売！

パプリカ！ハリがなくなってきたから商品になりませんでした。でも甘味は増します

せろり！俺たちには使いこなせねぇ！マルシェ行き＊葉が少し黄色くなっています

おおば！少しいたんでいるが掃除すれば大丈夫。

さてみなさんここまで見てどう思いましたか？？
そうです、ぶっちゃけ「古くなった野菜」が中心なんです。
でもねでもね、コレ見てください

カボチャは野菜と言うよりも肉なのです。 　～肉の様に熟成が必要なカボチャ。～

昔から農家では、いや、町でもお婆さん達は、秋に取れたカボチャを、風通しの良い日陰に並べて、乾燥しました。これは今風に言うと、キュアリング（熟成）処理です。こうすることにより、カボチャの外皮は厚くなり、貯蔵性が増します。ちょうど、肉も熟成し、腐りかけたのが美味しいのと同じです。
カボチャはキュアリングの温度が高いほど、含まれるでんぷんが分解し、糖分に急速に変わります。そのため、取れ立ての粉質で甘味のない、モサモサした感じのカボチャから、やや粘質で甘味があるカボチャに変わるのです。高い温度でキュアリング処理を行ったカボチャほど、低温で貯蔵しても糖分の増加が多いです。一度勢いが付くと、止められないのは、人間もカボチャも同じなんですね。
一方、貯蔵温度が低いほど、カボチャの中に糖分が溜る割合が高くなります。なぜなら、カボチャは生きていて、呼吸するたびに、糖分が消耗します。低温で貯蔵すると、その呼吸が抑えられ、呼吸によって消耗する糖分量が減少するからです。
すると、取れ立てのカボチャを早く、美味しく食べたいならば、35度ぐらいの高温で、7～10日程度、キュアリング処理を行い、後は冷蔵庫で食べる時まで貯蔵します。すると、甘味の充分に乗った、カボチャにありつけるのです。逆に、冬至まで、ユックリ貯蔵するつもりなら、キュアリングも20～25度程度で10日ほど行い、その後、10度程度で貯蔵すると60～70日程度は保ちます。
具体的に話を進めますと、カボチャを25℃で13日間キュアリングし、10℃で貯蔵すると、ほぼ１カ月で食べごろになり、２カ月以上経つと、段々と水分が多くなり、いわゆる水カボチャとなります。その間、カボチャ（果肉）の中では、でんぷんが分解し、糖と水に変わっています。



これと同じ理論でジャガイモについても「古くなるほどうまい」ということが言えます。
必ずしも「新鮮＝おいしい」ではないのです

さてそれで作った今日の料理！
の前にスタッフ紹介！と調理風景!

ドリンク担当やさいおとこタッキー

ホール担当きゃっしー＆行天さん！

ピンクなキッチン　大志＆宮下！

あーかわいい　やすは！








できた料理がこちら＊


行天さんが作ったみんな大好きシーザーサラダ！

大志が作ったポテトサラダ！トマトおしゃれフゥ～っ！

大根系？だれだこれ作ったん？うまそーやないか！！

やすはが作ったほくほく！うまうま！かぼちゃ！

うお！これもおしゃれやなー　

タッキーが作ったグラタン！じゃがいもの甘さがひきたつ！本日の目玉！

きゃっしーが作った煮物！さばと大根を使いました。サバ缶はあの「奇跡の缶詰」
缶詰で震災支援！？

きっと大志が作った愚だくさんな若者の具だくさんぽとふ！具だくさん！

イケメン宮下が作ったかぼちゃコロッケ！不動の人気！

きゃっしーが作ったじゃがいもポタージュ！

森が作ったちょこばなな！

これらはあくまで第一陣！
なくなったら次!次！次！
なので全部で20品くらい作ったのでしょうか。
パスタも出ましたよ。


でもそれでもぜんぜん追いつかない!!!!!
途中みんな｢ﾔﾊﾞｲﾔﾊﾞｲﾔﾊﾞｲ」ってつぶやいてました


来ていただいたお客様には大変ご迷惑をおかけしましたこと、この場を借りてお詫び申し上げます。


昨日に限って伊藤ちゃん不在。。

普段いかにいとうちゃんに頼りっきりかってのが露呈された日でした。


次から気をつけます。
仕込み頑張ります。
今日も仕込みました。

絶対に料理が足りないということがないようにします！
だからもっともっと、遠慮せずともだちたくさんつれてきて下さいね！
お待ちしておりますー

今日は50人のご来客。
NHKの取材、ザキヤマの誕生日などいろいろありましたが
とても充実し、また課題の多い一日でした。


もっともっと成長します
そして食べれることへの感謝そして震災への想いを忘れずに
ぼくたちの想い、伝えていきます

ご来店ありがとうございます★




P.S.廃棄のかぼちゃでスウィーツを提供してくださった野田さん。

かぼちゃプリンとかぼちゃケーキ。スタッフとお客様でおいしくいただきました＊
このようなかたちでのご協力、本当にありがたいことです。
これからもよろしくお願いいたします。