にんにくの臭ーい原因
それはアリシンというたんぱく質
実は、これ自体は無臭なのですが...
にんにくを切ったり
すりおろしたりすることで
強烈なにおいが発生するのです
にんにくを食べると...
腸から身体に吸収され
血液に乗って全身をめぐります
すると...
吐息、汗のにおい、体臭が
にんにく臭に
小さじ一杯のにんにくが無くなるまでに
ななななんと
約16時間かかるという結果が
アリシンは長時間体内に残りやすく
完全に消えるまでは約2日かかるとも
言われています
美味しいにんにく
元気の源にんにく
美味しく食べて、
しっかり臭い対策したいところです
次の記事で、
にんにく臭対策編を見ていきましょう
ちなみに、少し値が上がる
黒にんにく
黒にんにくが臭くないのは？
臭いの原因であるアリシンが
含まれていないからです
にんにくを黒にんにくに熟成するとき
アリシンをSアリルシステインという
成分に変化させるのですが、
これが臭いを発生させない秘密なんですね
しかも黒にんにくは
独特のにおいが無いだけではなく
甘味が増し、刺激感がなくなります
ですので、子供やお年寄りでも
食べやすいんですね
Haruki
Reflesh Pro.
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