今朝のメインはハンペンの豚巻き甘辛あんかけ
と決めて就寝したのですが……
朝起きて 冷蔵庫のどこを探しても
ハンペンがな～～い
まぁ、いつものことなんですけどね(T-T*)フフフ…
仕方ないのでオホーツク（カニカマ）を代用にしました。
2食分なので 豚スライス4枚（７６g）と オホーツク2本÷４（４６g）
4等分したカニカマを豚スライスでロールして
荒挽きコショウをさっと振って、小麦粉を茶漉しでコーティング。
フライパンに小さじ１のサラダオイルをいれて温めたら中火にして
小麦粉をまぶした豚ちゃんをさっと焼き色がつくまで転がしたら
キッチンペーパーで余分な油を除去。
弱火にして 豚肉に完全に火が通るまでコロコロいためます。
いったん豚肉を小皿に避難させて
もやし・たまねぎスライス・シメジ各30グラムをフライパンに残っている油で
炒めてこれまた避難。
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
酢 大さじ1
をそのフライパンにいれて煮立たせ、小さじ1/4の片栗粉と1/2水投入で
粘りを出したらタレも避難。
フライパンにタレがくっついているので そこに豚肉を再投下し
上で煮た立てたタレを小さじ１加えて絡めます。
絡んだら再度避難させ、今度は野菜ときのこをいれ
弱火で残ってるタレに絡ませまると、フライパンのタレが
すっかりきれいに無くなります。
そこにホウレンソウ50グラムをいれて、少し緑が鮮やかになるまで炒めて避難。
卵1個＋かつおとコンブ出汁２０ｃｃ＋干しエビ3グラムで玉子焼きを焼くです。
2～3回に分けて回し焼きすれば フライパンでも出汁巻き玉子焼きになります。
これを２食分のお弁当箱に詰めて プチトマトで飾って出来上がり。
しっかり味もついてます。
タレがかなり残っちゃうので、味が足りなかったら小さじ1/2くらいお好みで。
ご飯は五穀米 1食分100グラムです。
お弁当箱に隙間なく、きっちり詰まりました。
あ…… タレにショウガとレモン汁入れるの忘れちゃった……
ドンマイ！
ドンマイ！
ドンマイ！
オホーツク自体に味があるのでお塩は使いません。