材料をすべて鍋にいれ、火にかけるだけの簡単レシピです。ニンニクやワインの風味など素材の持ち味が鍋の中でうまく重なって、本格イタリアンが楽しめます。
220kcal
2.8g
18.4g
0.5g
13g
1.5g
- 鮭以外にも、白身（鯛）などでも美味しいです。あさりの塩分があるため、わずかな塩を加えるだけでしっかりとした味に仕上がります。
滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修
- キングサーモン（マスノスケ）（生）160g
- あさり（小サイズ）（生）約12個（80g）
- ミニトマト約4個（40g）
- にんにく1/2かけ（6g）
- イタリアンパセリ（乾燥）適量
- 塩1g
- 黒こしょう少々
- 白ワイン大さじ1&小さじ2（25cc）
- 水大さじ1&小さじ2（25cc）
- オリーブ油大さじ1/2（6g）
＊食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。
下準備
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あさりを砂抜きする。
※海水をつくり、2～3時間浸します。
海水＝3％食塩水（3％＝水500mlあたり塩大さじ１）
作り方
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キングサーモンを厚さ2cm程度に切り、両面を塩と黒こしょうで味付けする。
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にんにくを細かく刻む。
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厚手の鍋にオリーブオイル、（2）のにんにくを入れる。
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（1）のサーモン、砂抜きしたあさり、洗ったプチトマトを（3）に入れる。
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（4）に水と白ワインを入れてフタをし、約8分間中火で煮込む。
※注意：あさりが開き、サーモンに火が通ったら火を止めてください。煮込み過ぎて汁がなくならないようにご注意ください。
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（5）に刻んだイタリアンパセリを散らして出来上がり。
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