魚をグリルなしで調理できる簡単アイデアレシピ。スライサーを使えば、包丁・まな板いらず！油控えめで、ふっくらジューシーに蒸し上がります。素材それぞれの持ち味が生きる一品です。
118kcal
4.4g
14.8g
1.2g
8.6g
0.9g
- 野菜がしんなり、鮭が白っぽくなればできあがりのサインです。ポン酢はかけてたべるより、付けながら食べる方が、使用量が少なくなるので塩分カットにつながります。是非試してみてください！
滋賀医科大学医学部附属病院 栄養治療部 監修
- さけ（生）（切り身）（小サイズ）60g×2切れ（120g）
- 人参（中サイズ）約1/4本（40g）
- 玉ねぎ（小サイズ）約1/4個（40g）
- しめじ約1/5房（20g）
- 植物油2g
- 酒小さじ2（10cc）
- 水75cc
- ぽん酢小さじ（10cc）
- クッキングシート
（30cmの正方形）1枚
＊食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。
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たまねぎ・にんじんをスライスする。
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しめじは手でほぐす。
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クッキングシートはあらかじめ、折り目をつけておく。
※クッキングシートはフライパンの大きさに合わせてカットしてください。
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クッキングシートを広げ、真ん中に直径15cmの円を描くように薄く油をペーパータオルでぬる。
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（4）にまず（1）の野菜、次に鮭をのせ、一番上に（2）のしめじをのせる。
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テフロン加工のフライパンに（5）を入れ、酒と水を加えしっかりと包む。
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ふたをして、始めの1分は弱火－中火で、その後は弱火にし7分ほど蒸す。
※クッキングシートは中火－強火にすると焦げやすくなるので、弱火で加熱してください。
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（7）をフライ返しなどでお皿にスライドさせ、包みを開けたら完成。別皿にポン酢を用意し、付けながらお召し上がりください。
※器に移すとき、やけど注意してください。
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