豚肉でたっぷりの野菜ときのこを巻いてボリューム大！大根おろしとポン酢でさっぱりな１品☆
266kcal
21.1g
19.1g
5.8g
12.4g
1g
- 野菜は火が通るとかさが減るので、きつめに巻くのがポイント！フライパンはテフロン加工を使用しましょう。
JMA東埼玉総合病院 栄養科 監修
- 豚もも肉（薄切り）約4枚（80g）
- にんじん約5cm（50g）
- えのき約1/2袋（40g）
- 長ねぎ約1/2本（40g）
- 大根（中サイズ）約3cm分（100g）
- 小麦粉大さじ1/2（4.5g）
- 酒大さじ1（15g）
- ポン酢小さじ2（10g）
- 青ねぎ（お好みで）5g
＊食材の大きさは季節により変動しますので、量は計量器をご利用いただき確認ください。
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にんじんは皮をむき、長さ5cm程度の千切りにする。
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えのきは石づきを切り落とし、手でほぐす。
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長ねぎは5cm程度の長さに切る。
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長ねぎの繊維にそって中央まで切り込みを入れ、中央の芯を取り出す。
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（4）の白い部分を重ねて千切りに、芯も千切りにする。
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青ねぎを小口切りにする。
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大根の皮をむき、おろし金でおろす。
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おろした大根の水気を切る。
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豚もも肉を広げ、えのき・にんじん・長ねぎをのせたら手前からしっかり巻く。
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（9）に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
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フライパンを中火で熱し、（10）の巻き終わりを下にして並べて焼く。
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焼き色が付いたら転がして全体に焼き色がつくように焼く。
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酒を振りいれたらふたをし、5分ほど蒸し焼きにする。
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器に（13）を盛り、大根おろし・ポン酢をかけ、青ねぎを散らしたら完成。
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