豚生姜焼きを作ります。
2026年2月21日にストックした生姜焼き用の豚肉を解凍します。性格が出るね。
ちなみにストックする際は、ラップで肉を包んでからフリーザーバッグに入れています。
ちょっと手前だけど、こうすると冷凍焼けしなかったり、解凍の際ムラがなくなったりします。なんでかは知らん。
解凍も、なるべく冷蔵庫に入れてじっくり温度を下げていくか、電子レンジを使うときも500wや750wでなく、200wで4分を2回とか、なるべくじんわりやると自然解凍に近い感じにしています。
いつも使うエバラのタレがなかったので、今回は自分で作ります。
醤油・みりん・酒を同割(同じ量)で、あと味見しながら砂糖を少し。
醤油が九州の甘いやつなので、甘くなりすぎないよう少し慎重に。
紙コップで混ぜて作ります。
洗い物を減らすために。
回答した肉に片栗粉をまぶします。
肉から出る水を吸わせるのと、タレを絡みやすくするため。
こんな感じで。
フライパンにサラダ油を大さじ1。
強火であたためたら、肉投入。
火が入ったら中火にして、タレを投入して絡め焼きます。
出来上がり。
ちなみに原材料費は肉150円、ごはん50円くらい。
おしまい