きのうの豚生姜焼きと並行してごはんを炊きました。
まずはコメの計量から。
以前は計量カップで計っていましたが、すりきれ一杯というのがなんか信用できなくて、計りを使っています。
重さで計量すると誤差がないので。
コメ1合は150gです。
今回は7合炊くので、1050g。
ちなみに炊き上がると水を吸って倍〜2.2倍くらいになります。
洗ったコメを20分くらい乾かしたあと、土鍋に移して水を入れます。
私が使っている土鍋は7合炊きで内側に水を入れる線がついているので、これを目安に。
強い(こわい=硬い)ご飯が好きなので、少なめに。
水加減ができたら、炭とサラダ油を入れます。
今回炊くコメは政府備蓄米でもよく知らない会社の見たことないブレンド米でも外国産米でもないので炭はあんまり必要ないのですが、それらのコメは若干香る時があって、そういうコメを炊く時は炭が必須でした。完全には消えないけど、かなりマシにしてくれました。
サラダ油を入れる理由は後述。
炊けた。
土鍋炊飯は慣れたらそんなに難しくないです。
フタとってもいいし、生焼けなら水足して引き続き炊けばいいし、コゲたらコゲてないとこだけ食べたらいいし。
前後しますが、炊けたコメを全部さらった後の土鍋。
サラダ油を入れて炊くとこんな感じで、ひと粒もムダなくすくえるのでおすすめです。
炊けたごはんは一膳晩ごはんとして食べて、残りをストックにします。
ごはん保存用のタッパにラップを置いて、ごはんを載せてはかります。
今回は170gのごはんが12個。
汚れて見えるのはおこげです。
ラップしたごはんは冷凍庫へ。
以前はタッパに詰めて冷凍していましたが、洗い物を減らすべく、この形に進化しました。
毎日続けるにはこういうストレスを減らしていく工夫も大事。という言い訳。
おしまい