週末の料理いろいろ🤤
鹿島沖（ほぼ神栖市沖）で釣れたヒラメを3日ほど寝かせてから食べ始めました。
ヒラメの釣行記事はコチラ
寝かせたヒラメは渓流釣り名人のA木氏と、後輩のI君とこへお嫁に出し、残り2匹を我が家でいただきました😉
ヒラメのお刺身と昆布締め
ヒラメを食べるのは久々でしたが、やはり美味しい魚ですね😋
少ないエンガワも家族で争いながら美味しくいただきました❗️
娘の好きな昆布締めも一緒に。
休日に締める時間を調整できたので、とても良い塩梅に出来上がりました😋
ヒラメの漬け丼
妻からのリクエストは漬け丼でした。
酢飯の上に紫蘇を敷き、漬けたヒラメの身を乗せ、しらす、小ネギ、海苔、すりごまをかけて完成。
ラークは黄身もトッピング。
鹿島灘特産の釜揚げしらす
鹿島からの帰りに名物の釜揚げしらすと蛤を購入しました。
ヒラメのお刺身とエンガワの漬け丼、おかわりコールをいただくほど美味しく出来ました🤤🤤
また食べたいそうで、ヒラメ釣りに行きやすくなりました😆
白モツの下茹
釣りに行かない週末でしたので、じっくりと煮込み料理を作りました🥘
大量にいただいた白モツを使い、2鍋使ってそれぞれを2回ほど茹でこぼし、余分な脂と臭みを取ります。
手前は和風、奥は洋風
和風モツ煮込み
モツは勿論のこと、蒟蒻、牛蒡も良い味でした😋
洋風モツ煮込み
トマトベースでモツと一緒にニンニク、セロリ、玉ねぎ、長ネギを煮込みました。
こちらも美味しく出来上がり🤤🤤
生ハムとクリームチーズのカナッペ
先日、鴨川で食べて美味しかったので、我が家でも作りました。
生アンコールペッパーは、そのまま食べてもおつまみになりますね😋
今日も海に感謝❗️