娘に「ごはん、何にする？」って聞けば、
たいてい返事は「おすし」。
卒園式の今日も予想通り！なのでした
「おめでとう！」のお祝いらしく。
赤と白がめでたさを感じさせる「蟹」を使ったちらし寿司に。
卵は錦糸卵ではなくて、ちょっと厚めの薄焼き卵（いや、薄めの厚焼き卵・・？(;´∀｀)）。
それを正方形に切りました。
卵1個と砂糖小さじ1程度、塩少々を混ぜてから、
油少々をひいた卵焼き器（14×18ｃｍ程度）に全部入れて広げ、
表面が乾いてきたらひっくり返すだけ。
薄焼き卵は破けてしまうので苦手という方や、
厚焼き卵は巻くのが大変という方にはオススメです。
あ～。大きくなったな～と、
ちらし寿司とともにじんわり幸せを噛みしめた一日でした。
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