レシピ本を参考にして
栗の甘露煮とくるみを散りばめてみました‼
大きめにカットした栗が存在感あります！
生地が一部パックリと割れてしましたが…なんとかごまかせたようです(^^;
これもチョコロールケーキとマロンクリームの組み合わせ。
マロンクリームはサバトン社のマロンペーストを使用。バター、生クリームでなめらかにしてラム酒で風味づけしてます。
今秋に作ったモンブラン。
中の土台はマカロン。チョコレートでコーティングしその上にシャンティイクリーム、マロンクリームを絞って栗の渋皮煮をトッピングしました！中にも栗入りです。
これは昨年のモンブラン。
そういえば昨年は、栗の渋皮煮から作って
裏漉した栗ペーストを使いました。
土台は焼きメレンゲです。
手間かけて作ったクリームは一味違いました！
次回はどんなマロンケーキにしようかな☺
