2017年のクリスマスケーキです
フルーツを盛りだくさんにしました❢
そしてチョコレートケーキ！
スムーズにはいきませんでしたが(^.^;
無事にお渡し出来て喜んで頂けて良かったです!
デザートの写真です!
久しぶりの更新になりました☺
カシスのムース
ポイントは、模様入りのスポンジ！
焼菓子に使われるシガレット生地で模様を描きます。その上に生地を流して焼き上げます😉
↑型に敷き込んだところ
模様があってもなくても味はあまり変わりませんが
格段と華やかな印象になりますね🌸🌸
ラズベリームースのケーキ
ラズベリーピューレがベースのさっぱりしたムースです❣
シンプルなムース作りだからこそ、基本的な工程の再確認ができました❗
ゼリーの上掛けにもポイントが。固まるか固まらないかのゼリーを一気に流し、一瞬で固めます！1℃の温度の差で仕上がりが変わってきます〜
プルンとした美味しそうな仕上がりになりました❗
レモンムースのケーキ
今年もたくさん作りました ❗
最近はレモンのカップを利用してトッピング❣
に落ち着きました
そして今年はスポンジを少し変えてみたりもしてみました！
食べた方の感想や反応をみて‥
〜さらなる改良に向けて検討中（*˘︶˘*)〜
桃のコンポートを使って
桃のデコレーションケーキを作りました❢
径18cm🍑と
12cmサイズ🍑
この時期にしか食べられない旬のケーキは
やはりうれしいものですね
桃のコンポートを作りました❢
茹でてから皮を剥くと、スルスル〜と簡単に剥けました！
皮も一緒に煮て、きれいなピンク色のシロップに🍑
市販の缶詰とは違ってもちろん、食感も香りもフレッシュです♪♪
このコンポートを使って桃のショートケーキをつくります😉
和風プリン
抹茶ゼリー＆フルーツ添え☆
寒天のミルクプリン＆オレンジゼリー
白ワインジュレ添えです☆
フルーツタルト
お誕生日でご注文のあったたチーズタルト。
フルーツを盛り付けお祝いらしくしました。
なんと白寿（99歳）のバースデー祝🌸でした❗
抹茶のパウンドケーキ
八女産の抹茶パウダー＆小豆入り。
シュガーバッター法で艷やかに混ぜ合わせます❗
とても香り高い抹茶のケーキが完成♪
