ザッハトルテ

ザッハトルテ

以前から習いたかったケーキです！

 アプリコットジャムをたっぷりスポンジに塗って、煮詰めたチョコレート入りのフォンダンを、固さを調整してスポンジの上に流しかけます。

🌸ザッハー・トルテ

オーストリアの代表的なお菓子。

フランツ・ザッハーが16才の時に創ったというお菓子で、ホテル・ザッハーで提供されました。

チョコレートのほろ苦さとアプリコットジャムの酸味が絶妙に調和して、今に至るまで世界中で愛されているお菓子です。

レモンタルト

レモンタルト

シュクレ生地とアーモンドクリームを焼いて

その上にレモンクリームを絞ります。

レモンの香りと酸味。

この季節に食べたいお菓子です❗

チョコレートケーキ・イチゴ

中のスポンジにイチゴジャムを挟んだ

ご注文のチョコレートケーキ❣ 

イチゴとチョコレートの組み合わせはgood

です♪

ですがチョコレートクリームのデコレーションが今ひとつでした‥次回は頑張ります❣

生デコレーションケーキ・フルーツ

フルーツたっぷりの生デコレーションケーキ🎂 

バースデーケーキの注文で作りましたよ❢

さてイチゴのシーズンが終わりに近づいています‥困りました💦

クレームブリュレ

クレームブリュレ

🌸クレームブリュレ　Creme brullee　はフランス語で『焦がしたクリーム』。

古く16〜17世紀からあるお菓子だそう。

カスタードの上面に砂糖を焦がした硬いカラメルの層が乗り、生クリームが多めなのでプリンよりも濃厚な味わい。

パリパリのカラメルをくずしながら食べるのが至福の時です(^^)

青りんごのムースケーキ

久しぶりの更新になりました。。_(._.)_

春から順を追ってぼちぼち更新します(^^)/

ムース・オ・ポムヴェール。青りんごのムースケーキです！

青りんごの爽やかな香りと酸味！

青リンゴピューレを使って綺麗な色に仕上がってます♪

見た目も春らしくて素敵です✿

チョコレートと苺ジャムのケーキ

苺ソース&ジャムを仕込めた生ケーキに
チョコレートをグラサージュしました❕






苺とチョコレートの組み合わせはgoodですね
とっても好評でした❤

デザート

最近のデザートの写真です❗

パウンドケーキの贈り物

フルーツパウンドケーキ
贈り物用に箱詰めしました




こちらはフルーツとチョコレートのパウンドケーキの詰め合わせです。


小さめサイズ(長さ11㎝程)のパウンドケーキなのでちょっとした贈り物にオススメです

チョコレート

今回のレッスンは、

生チョコ、トリュフ、ロシェ


それと中に生チョコを入れて焼き上げた
フォンダンショコラでした❕


生チョコ作り～
チョコレートと生クリームがしっかり乳化されてプルンプルンの状態です


ナポレオン(ブランデー)をきかせた
高級生チョコの完成！





帰り道の博多港の景色
お出かけ日和です☀