フルーツデコレーションケーキ

フルーツデコレーションケーキ❕
バースデー用に作りました🎂





メッセージプレートも添えてお渡ししました

イチゴのデコレーションケーキ

苺たっぷりのケーキ🍓
バースデー用に作りました。


中は一段目にカスタードクリームをぬっているので味わい深い仕上がりに




フレッシュな苺が華やかですね

チョコレートムース・マロン

チョコレートムース&マロンクリームのケーキ


なめらかなムースと濃厚なマロン、中に入っている胡桃の食感がよいハーモニーです☺♪

とても好評でした

モンブランとマロンパイ

🌰モンブラン

抹茶のクレームダマンド入りのタルトレットに、マロンクリーム、メレンゲを重ねています❗




🌰マロンパイ

一粒栗とマロンクリームを
サクサクのパイで包んで焼いています❕

秋になると必ず食べたくなるお菓子ですね🍁🍁

カボチャのケーキ

カボチャケーキ

カボチャのモンブラン❔
_(^^;)とは言えない絞りですが

チョコレートのムースとカボチャのムースを二層に重ねました❕

微妙な部分はカットすればなんとかごまかせます?

こちらはカップのバージョンで。
キャラメル胡桃をトッピング。

北海道のカボチャを使い
殆ど砂糖を加えない自然の甘みで仕上げてみました❗

ヘルシーな美味しいケーキ
が本当は理想です😊

ベリーのシャルロット

贈り物用に作りました❗

バニラのババロアとラズベリーのジュレ。

ビスキュイ生地でシャルロットケーキに仕上げました❕
ラズベリーはストロベリーよりも色味鮮やかなのでお気に入りです




小さいサイズのシャルロット　(直径12㎝)


贈るシャルロットケーキ　(直径18㎝)

自分が大好きなケーキです

プリン

なめらかプリン

とても好評です❕

こちらはお持ち帰り用プリン♪


とってもなめらかな食感✨

そしてそして…
店頭にて時々販売し始めました✨



おいしいひとときを…☕

チョコレート&ベリーのムース

チョコレート&ベリーのムースケーキ

贈り物用に作りました❗



今回はチョコレート味をしっかり出したくてスポンジもチョコレートにしました！



チョコレートムースも濃厚になってリニューアル✨

中にキャラメリゼした胡桃、
ストロベリーのムース、ラズベリーのゼリーを重ねてます

無花果のケーキ

無花果のシーズンに必ず作るのがこれです❕

無花果のショートケーキ







無花果のコンポート


来年はもっとレパートリー増やしたいなあ(^.^)

ガレット・ブルトンヌ

サクッホロッ食感の生地！

バターの香りが口の中で広がります❕
塩気が少しきいていて、
シンプルだけどなんとも後をひく味です♪





ガレット ブルトンヌ(Galette Bretonne)

フランス ブルターニュ地方の伝統菓子。
乳製品と塩の産地です。

バターの香りとゲランドの塩の甘じょっぱいサクサクとした食感の厚焼きサブレです。