（調理）
生でサラダや野菜スティックなどにも使われるが、スープや煮込み料理がおすすめ。
セロリは切り方によって食感が変わる食材。
繊維に沿って切るとしっかりとした歯ざわりになり、繊維を切るように輪切りにするとシャキシャキした軽い食感になる。
葉を細かく刻んでサラダに入れても良い。
ポトフやシチューに欠かせないブーケガロニーの一つ。
パスタのミートソースに入れたり、ポタージュに一緒に加えても香りのアクセントになる。
セロリーは煮込み料理のコクを引き出したり、肉や魚の臭みを消す効果もある。
炒め物にしても良い。
香りが苦手な方は牛乳を加えたスープやミネストローネがいいかも・・・。
私は元々セロリーは苦手だったけど、ミネストローネで克服した。
加熱すると独特の香りも気にならず、食べやすくなると思います。
（こぼれ話）
セロリーの葉を刻んで入浴剤にすると湯冷めしにくくなるようですが、葉の方に栄養も多いのでちょっと勿体無いかなー。
漢方では、利尿、下痢、水腫などに効果があり、肝臓の働きを正常にするといわれている。
鎮静、消炎、解熱、抗菌などの働きもあり、発熱性疾患などの高熱に効果があるといわれている。
セロリーって元々苦手だったけどね～（前述）だからこそ、手持ち資料少ない中、ネット検索で頑張ってみた。
今は、加熱したら大丈夫になった。生で美味しい食べ方教えて下さいなー。
元々苦手だったので生産者サイドのホームページのせておきます。
長野のセロリ 栄養についてやレシピものってるよ
福岡のセロリ
http://celery-suppen.com/column/
セロリズッペンて何だ？