おうちごはん☆きゅうりとしめじのごま酢あえ

今日の晩御飯は、やる気もないし、献立を考えるのも嫌だったので

簡単にカレーライスにしました。

豚小間とにんじん、玉ねぎ、じゃがいもの定番。玉ねぎは薄切りと1cm幅くらいに切ったものに。薄切りはうま味だしにもう１つの方は具としていただくためです。

マツコの知らない世界では、しゃばしゃばカレーをやっていたのですが、我が家はとろ～りが好きです。

今回は暑くて傷まないように、量を少なめに作ったせいか、しゃばしゃばになったので、米粉でとろみをつけました。

それから、きゅうりとしめじを使いたかったので、サラダでなくごま酢

和えに。

火をほとんど使っていないので、楽ちんです

青野菜が高くなっていますが、逆にお安くなっているのがきのこ。

節約には、きのこがお勧めです。

作り置きしておくと、塩味で水分が出るので、調味料は別容器に用意しておき、食べる直前にあえました。
(作りやすい量)
１)きゅうり1本は、薄切りにし塩をまぶして水気を絞る。
２)しめじ1袋は、さっと塩ゆでし水気をよくきる。

ちくわ２本は、薄切りにする。
３)ボールに[しょうゆ大1、砂糖大2、酢大1、だし大1］を加えて混ぜ、きゅうりとしめじを混ぜて、塩で味をととのえ、すりごま大1を混ぜる。