猛暑ですね。
暑さ以上に、湿気が手強い敵で、もわもわっとした空気に、イライラしっ放しです。
冷たいジュースの消費量が、俄然上がります。
ライチ美味しいです。
クーラーを、永久稼働する訳にもいかず、扇風機だけでは、私は満足させられない。
私は、このジメジメと心中しなきゃいかんのか、心穏やかになれない、真夏のスパイラル。
食欲はあるのですが、暑さで、食べる気が失せて、偏ります。
とにかく、食べられるものから、攻略していこう、と。
カレーは大好きなので、普段と違う、一工夫してみました。
今まで手を出さなかった、具をシーフードの世界へ。
ガッツリ肉命の私が、まさかのアッサリ系へ。
夏の胃に優しく、食欲なくても、するする、入る、入る。
魚介類は、そんなに好きではなかったんですが、
意外に満足度が高く、挑戦して良かったです。
最初は、お手軽に、シーフードミックスで。
常温で解凍した後、塩コショウし、片栗粉をまぶします。
フライパンでニンニクをローストし、シーフードを軽く炒めます。
白ワインを加え、蓋をし、蒸します。
具と汁は、分けておきます。
鍋で、バターで炒めた玉ねぎに、シーフードミックスと水を入れ、茹でます。汁も足します。
シーフードは、長く煮込むと硬くなってしまうので、時間は短めに。
カレー粉に、泡立て器で滑らかにしたヨーグルト100ccを加えて、完成です。
レシピは、漫画の「海街diary 」のガイドブック「すずちゃんの海街レシピ」を参考にしました。
材料費エコのため、アレンジしたので、丁寧に作りたい方には、こちらをお勧めです。
舞台となった鎌倉、観光にも詳しく、楽しく読める本ですよ。
ヨーグルトを加えたことで、かなりクリーミーなソースに！
予想していたより、美味しい！
シーフードミックスだと、エビはチリ産なので、少し物足りず、二回目は、天然エビで挑戦してみました。
(片栗粉は、つけません)
やっぱり天然物は身が大きく、ぷりぷりして、良いですね！
ホタテ、イカまでは、買えなかったので、嵩増しに、夏野菜の茄子を代わりにしました。
カレーの世界が広がりました（笑）
夏の食欲不振には、あえて肉よりも魚介の方が活躍する発見。
天然エビの魅力に、目覚めました。
ときにあなたは、豚切り落としよりも、具の値段、やり繰り効率が悪いのだけれど。
私たちは、もう出会ってしまったんだから、仕方ないじゃないの。
カレーにして、嵩増しにすれば、なんとかなるだろうと、言い訳をして。
いいマンネリ解消になりました！